A Gaggan séfje bejelenti a bezárási terveket 2020-ban

Mondd, hogy nem így van. Megnépett az ázsiai legjobb étterem koronájává válás mellett, Gaggan Anand séf bejelentette, hogy 2020-ban bezárja az ínyenc éttermet. Ami nem kudarcnak számít, a döntés a legmegfelelőbb időpontot a Bangkokban lévő Gagganra állította be. inkább az újból feltalálással és a jövőbeli tervekkel való előretekintéssel kapcsolatosak.

"Azt hiszem, öt év múlva eljuthatom arra a pontra, ahol morcosnak, arrogánsnak és elbűvölő személynek fogok válni, ha változtatás nélkül folytatom ugyanazt a dolgot."Finom étkező szerelmesek .

Bár az étterem bezárása hat évre szól, a séf már beszéli a következő vállalkozásáról, amelyet valószínűleg Japánban indítanak. Ha minden a terv szerint megy, 2022-ben a séf új koncepciót láthat, amely kevesebb, mint 10 étkezőt foglal el.

Az redőnyre való áttérés az étterem népszerűségének csúcsán közvetlenül egy oldalt vesz a világ egyik leg legendásabb séfjéből.

Anand az elBulli séf, Ferran Adrià tanítványa, aki elképzelhetetlenként teljesítette és bezárta a katalán éttermet 2011-ben, amikor két millió 8000 férőhelyes foglalási kérelmet kapott. Adria problémája természetesen az volt, hogy az étterem nem volt elegendő kapacitással ambiciózus menetrendjének teljesítéséhez vagy költségeinek fedezéséhez, így legalábbis a Gaggan kérdése más.

Az étterem ötször szorongatta a világ legjobb étterme címét, és széles körben elismertené a molekuláris gasztronómia népszerűsítéséért.

Hasonlóképpen, egy másik Adria tanítvány, Rene Redzepi dán híresség séf bejelentette, hogy a világhírű koppenhágai Noma éttermét megsemmisíti és „városi farmként” újjáéleszti, amely a város szívében a tetőtéri üvegházból köszönhetően gazdaságok közötti asztali ételeket szolgál fel. .

Azok, akik megkóstolják a Noma konyháját, ezt megtehetik a 2016-os szilveszterig, bár a Gagganról még nincs szó, ami rendben van, mivel a lejárati idő csak 2020-ban van.