Vongerichten séf költözött Palácio Tangarába

A francia konyhától az ázsiai konyháig terjedő széles tapasztalattal rendelkező Jean-Georges Vongerichten séf kulináris szakértelmét a brazil Palácio Tangarába hozza. Vongerichten híres, mint az egyik legjobb séf, és már rengeteg létesítményt felállított a világon. Most arra készül, hogy meghódítsa Dél-Amerikát, és átveszi a konyhát a Palácio Tangará-ban, amely a jövő év elején nyílik meg Brazíliában.

A Palácio Tangará egy fényűző szálloda, São Paulo városában található, mindössze 141 tágas szobával (59 lakosztállyal) büszkélkedve, ahonnan nagyszerű kilátás nyílik a Burle Marx parkra. Egy ilyen helyhez szükség van egy szakácsra és a karajra, hogy illeszkedjen az alkalomhoz. Nos, szerencsére a szálloda mögött álló csoport, az Oetker kollekció képes volt megérinteni a Vongerichtenet. De nem ez az első alkalom, hogy nekik tulajdonában lévő helyen dolgozik - korábban séf volt a St. Barths-i Eden Rock szállodában.

Vongerichten hírneve az ő ésszerű érzékenységéből fakad. Éttermei számtalan recenzort vonzottak oda, hogy kiválóan készítsék a konyhát, mindenféle virágzás vagy nagyszerű stílus nélkül. Dicséretet kap az is, hogy új ízek előállítását végezte az egyszerű alapanyagok kombinációjával, és nyitott az új ötletek iránt, amelyek a francia nyelven kívüli más konyhákból származnak. Már öt szakácskönyvet is kiadott, s ezzel a technikát a világ minden tájáról megindító szakácsoknak és ambiciózus amatőröknek adta be.

Nagyon izgalmas kíváncsi vagyok, hogy az új séf ezúttal hozzáadja repertoárjához. Végül is Dél-Amerika hihetetlen mélységgel büszkélkedhet a kulináris sokszínűséggel és Vongerichten érzékszervi készségével. Bármit is felvesz, tudjuk, hogy ez valószínűleg látványos lesz.