A szingapúri Michelin-csillaggal ellátott Hawker elindítja az élelmiszerláncot

Emlékszel, amikor a szingapúri Michelin útmutatás néhány utcai élelmezési standon készített kulináris csillagokat? Most az egyik utcai élelmiszer-szakács megtalálta a módját, hogy kiszolgálja manapság híres párolt csirke rizs ételét Ázsia-szerte az ügyfeleknek, egy multinacionális kulináris társasággal való partnerség révén.

A chef Chan Hon Meng és a szingapúri Hersing Culinary (aki egy másik, a Michelin által jóváhagyott Tim Ho Wan élelmiszerlánc franchise-ját tartja fenn) partnerkapcsolat egy új szingapúri étteremmel kezdődik, mielőtt kiterjeszti a térséget, a közös sajtótájékoztatón bejelentették. Ha ez a hír homályosan ismerősnek tűnik, az az oka, hogy korábban lefedtük Chan vágyát a megfelelő partner megtalálására, ahol még Tim Ho Wan példáját idézi ideálisnak.

"Nagyon örülök, hogy megtaláltam a megfelelő partnert" - mondta Chan újságíróknak. "Fontos, hogy nagyon lelkesek legyenek az élelmiszer- és italiparban, és elsőbbséget élvezzenek ügyfeleikkel."

Közös projektjük kiindulópontja egy Hawker Chan nevű étterem lesz, amely az aláírással ellátott csirke rizs ételeket szolgálja fel, amelyek megnyerték a Michelin bírókat. A Chan jelenlegi kínai belvárosi hawker istálló közelében helyezkedik el, 80 férőhellyel, légkondicionálóval és kissé magasabb árat kínáló étkezővel. Az indulási költség becslések szerint 1 millió dollár (720 000 dollár), Chan pedig 50% -os részesedést kap a vállalkozásban.

A Chan sült csirke rizs étele, amelyet csak 2,50 SG (körülbelül 1,80 USD) áron kaphat, önmagában egy fantasztikus játék. Ma az emberek órákig sorba állnak, hogy megkóstolhassák Chan különlegességeit, állítólag a világ legolcsóbb Michelin-csillagú díját.

"Nagyon örülök, hogy valami apró, Szingapúrhoz tartozó dolgot elhozhatok szerte a világon." - mondta pénteken. "Ha keményen dolgozik, felismerhetővé válhat, és eljön a napod." Az eredeti bódé nyitva marad, miközben Chan felügyeli mindkét kimenetet.

A Hersing elnök, Harry Chua elutasította a nemzetközi terjeszkedés ütemtervének megadását, a pénzügyi felek pénzügyi feltételeivel a jövőbeni kétoldalú tárgyalások során. Jelenleg a csoport sötét összegű láncja, Tim Ho Wan kibővült a nemzetközi kulináris élettel, 38 üzlettel kilenc országban.

A feat egy álom vált valóra Chan számára, aki korábbi interjúiban jelezte azon vágyát, hogy „olyan legyen, mint Tim Ho Wan”.