A Titanic első osztályú menüje újra felállítva Belfastban

Különleges menüt hoztak létre a Made in Belfast Festival fesztivállal együttesen, amely egy olyan éves rendezvény, amely a Titanic gyártását ünnepli Belfastban 100 évvel ezelőtt.

Conor McClelland, az észak-amerikai séf és a Rayanne ház tulajdonosa úgy döntött, hogy korszerűsíti az 1912. április 14-i 13 fogásos „utolsó vacsorát”.

Az Slashfood, az élelmiszerhírekkel foglalkozó blog szerint McClelland és felesége hónapokkal kutatta a menüt, amely eredetileg „olyan termékeket tartalmazott, mint spárga és vízitorma saláta, fűszerezett őszibarack zselével és fagylalttal”.

A Titanic iránti érdeklődésük nyilvánvalóan gyengült, mert ugyanaz az ember, aki a Rayanne házát festette, szintén festette a Óriási .

McClelland úgy döntött, hogy a 13 kurzus közül csak kilenc szolgálja ki; mondta Slashfoodnak: "Nekik sehová nem mentek a hajóra, tehát órákat töltöttek vacsorázás közben, és akkoriban a jólétet a gömböt mérték". Talán ezért hagyta abba a desszert elődejét a zsírkrémet.

McClelland hozzátette: „… meglehetősen könnyű volt a menüt a modern konyhához igazítani. Meglepődtem, milyen fejlett volt az étel 1912-ben, „de aztán ismét úszó Ritz-nek hívták”.

Itt található a McClelland Titanic menüje

Első tanfolyam - lóversenyek
Canapé a`L'Amiral

Második tanfolyam - leves
Az Árpakrém a Bushmills Whisky és Cream készítésével készült

Harmadik tanfolyam - saláta
Spárga- és vízitorma-saláta pezsgővel - Sáfrány Vinaigrette, sült Squab-kal tálalva

Negyedik tanfolyam - Hal
Buggyantott lazac Mousseline mártással, uborkával és friss kaporral díszítve

Ötödik kurzus - Sorbet
Rózsavíz és menta szorbet

Hatodik tanfolyam - Entrée
Pan-Seared Filet Mignon tetején, Foie Gras és szarvasgomba csepegtetve, konyak, Madeira és vörösbor redukció szolgált burgonyával Anna, tejszínes sárgarépa és Zucchini Farci

Hetedik tanfolyam - Édes
Fűszeres őszibarack a Chartreuse zselében és a francia vanília fagylaltban

Nyolcadik tanfolyam - desszert
Sajt és gyümölcs

Kilencedik tanfolyam
Kávé és Petit négyes

Forrás: AFPrelaxnews , 2010