Nagy-Britannia negyedik Michelin háromcsillagos éttermet kap

Nagy-Britannia pénteken megkapta negyedik háromcsillagos Michelin éttermét, amikor a Dorchester Hotel francia séf, Alain Ducasse étterme elnyerte a ritka legmagasabb rangot.

Ducasse csatlakozik Heston Blumenthalhoz, Gordon Ramsay-hez és Alain Roux-hoz a háromcsillagos elitklubban a Nagy-Britanniában és Írországban a Michelin Guide 2010-ben.

"Nagy megtiszteltetés az, hogy ilyen rangos elismerést kap a Michelin-től." - mondta Ducasse.

"Az itt működő csapat nagyon keményen dolgozott a kiszolgálás és a konyha szintjének fenntartásában, és nagyon büszke vagyok az eredményeinkre."

A Dorchester ügyvezetõ igazgatója, Roland Fasel elmondta, hogy az étterem „kiváló konyhát kínál elegáns környezetben, páratlan szolgáltatási szinttel; olyan funkciók, amelyek a sikerünket jelölik, és azok, amelyeket a Michelin a kiválóság szimbólumaként ismer fel. ”

Derek Bulmer, az útmutató szerkesztője elmondta: „A tavalyi év egyértelműen nehéz év volt a szállodák és éttermek számára, ám úgy tűnik, hogy azok a létesítmények, amelyek rugalmasabban és kreatívabban reagáltak, viharral járnak.

A szakácsoknak találékonyabbnak kellett lenniük, az éttermeknek pedig alkalmazkodniuk kellett a változó étkezési szokásokhoz. Néhányan bevezették a „hitelválság” menüket is a recesszió leküzdésére.

„A régóta működő éttermek ellenállónak bizonyultak, de rengeteg új megnyitót is láthattunk.

„Az új évtizedbe való belépéskor a szálloda- és vendéglátóipar karcsúbb és illeszkedőbbnek tűnik.

„Nagyobb hangsúlyt kap az ügyfelek igényeinek kielégítése; a sokszínűség továbbra is az Egyesült Királyság egyik legnagyobb erőssége, és a nyilvánosság érdeklődése a szakácsok, az ételek és a főzés iránt nem utal a visszaélésekre. ”

Az 2010. évi Michelin útmutató , amely szerdán jelent meg, több mint 1900 szállodát és vendégházat, valamint körülbelül 1900 éttermet és kocsmát ajánlott.

A Michelin több mint egy évszázad óta a legjobb élelmiszer-útmutató.

A Michelin „Red Guide” 1900-ban kezdődött, mint a gumiabroncsok népszerűsítésének és az első gépjárművek tulajdonosának Franciaország legjobb éttermeibe mutató útmutatása.

A cég attól tartott ellenőreit továbbra is a legsúlyosabbnak tekintik az üzletben, és a Michelin csillagok megnyerése és elvesztése éttermet vagy szakács hírnevét megsemmisítheti vagy megronthatja..

Nagy-Britannia Michelin háromcsillagos éttermei

Gordon Ramsay, Chelsea, London

Alain Ducasse a Dorchester-ben, Mayfair, London

A kövér kacsa (Heston Blumenthal), Bray-on-Thames, Berkshire

A Waterside Inn (Alain Roux), Bray-on-Thames, Berkshire

A Humorkabaré visszatér 2. | Hadházi László önálló estje | Dumaszínház (Április 2024).