Az Araki a londoni legújabb három Michelin-csillagos étterem
A japán konyha Nagy-Britannia felkerült a térképre a Michelin Guide világában. Az Araki-t, egy szusi éttermet, amely 2014-ben nyílt meg a Regent Street-en, a tiszteletreméltó piros útmutató ellenőrei éppen három csillaggal lovagolták. Az éttermet Mitsuhiro Araki sushi mester bátorítja, aki most csatlakozik Alain Ducasse és Gordon Ramsay soraihoz az Egyesült Királyság legmagasabb besorolású éttermeinek számának ötre növelésével.
Araki nem ez az első alkalom, hogy a Michelin legmagasabb elismerésének elnyerésére fordítsanak figyelmet. Mielőtt három évvel ezelőtt Londonba költözött, Araki ugyanazt a játékszerét visszahúzta Tokióba, ahol újabb név alatt állt Edomae sushi étterem. Rövid idő alatt Araki folyamatosan visszanyerte három Michelin csillagát, tanúskodva arról, hogy a japán konyhafőnök elsajátította a konyhát.
Ezt követően Araki nem csak felállta a lábát, és élvezte a sikerét. A sushi-mester a londoni éttermében kihívta magát, hogy főként európai halat használjon ételeiben. Az eredmények, ahogyan azt a Michelin rendező, Michael Ellis írta le, „egyszerűen magasztos”.
Az Araki csak kilenc étkezőt foglal el a pultnál, ez az elrendezés azt jelenti, hogy az étterem webhelye szerint „minden ülés a séf asztalánál van”. Az étteremnek fix is van omakase sushi menü 300 forint fejenként.
Az Araki mellett az Egyesült Királyság négy másik étterme megtartotta három Michelin-csillagos besorolását: Heston Blumenthal Fat Duck és Alain Roux Waterside Inn, Alain Ducasse a Dorchester étteremben és Gordon Ramsay Londonban, amely Clare Smyth távozása után ma Matt Abé séf vezetésével.
A Nagy-Britannia és Írország számára a Michelin útmutató 2018-os kiadásának másik nagy nyertese Claude Bosi a Bibendumban, ahol az étterem kifinomult francia konyhája két csillagot kapott.
Összességében 20 étterem kapott két csillagot, míg az egy csillaggal ellátott kategória 150 címmel rendelkezik, amelyek közül 17 új. A Michelin Guide Nagy-Britannia és Írország 2018 október 5-én érkezik a könyvesboltokba.
