4 brazil étterem: Rio távol a Rio-tól
Nem minden olimpia rajongójának lesz szerencséje Brazíliába menni (tudjuk, hogy nem!). Mindenesetre azzal érvelhet, hogy olyasmi, mint az olimpia, tökéletes a televízióhoz, de bárki is vagy, bárhol is légy, az étel nem valami, amit a legjobban élvezhetnek. Ez egyáltalán nem tökéletes, de talán kipróbálhatja a brazil konyhát (remélhetőleg nem első alkalommal) azon négy népszerű étterem egyikében, amelyet az AFP a világ minden tájáról kiválasztott.
Maloka (Párizs, Franciaország)
Amint az Oka étterem november végén költözött Párizs 5. kerületébe, a Rio de Janeiro-ban született séf, Raphaël Rego átalakította régi helyét egy új, Maloka nevű étteremré. A Taillevent és a hátsó L'Atelier de Joël Robuchon tapasztalatainak köszönhetően, Rego megállás nélkül szállítja ügyfeleit Brazíliába, és a hazájából behozott alapanyagokból készült helyi konyhát szolgál fel. A párizsi embereket megismerik a kasszava, amely a tradicionális új csavarja feijoada (sertés- és feketebab pörkölt), és pao de Queijo (sajt tekercs), mivel valódi caïpirinhas, Brazília nemzeti koktéljában vesznek részt. A közelmúltbeli megnyitása óta ez Párizs meleg kulináris rendeltetési helyévé vált.
28, rue de la Tour d’Auvergne, 75009 Párizs
Beach Bistro 96 (New York, USA)
A Rockaway Beach - a Manhattan metróval elérhető ingyenes strandja - Queens hűvös szomszédságává vált a szörfösök által. Május óta egy séf vonzza az ételeket és még a New York Times éttermi kritikusát is a Beach Bistro 96-ba. Carlos Varella, aki a brazil déli São Paulo államban, Santos városában született, a Big Apple legújabb meleg kedvence. A francia brazil Raphaël Rego-hoz hasonlóan, a hazájának kulináris specialitásait készíti, mint például pao de queijo. Ez a korábbi hivatásos szörfösök menü is tartalmazza picanha, vágott marhahús egy zsírréteggel, amely megvédi azt a grillezés során.
95-19 Rockaway Beach Boulevard, Beach 96th Street, The Rockaways, New York
Cabana (Newcastle, Egyesült Királyság)
Az Egyesült Királyságban a legújabb brazil vendéglő Newcastle-ban található. A Cabana éttermek nyitották tizedik címüket ebben az északkeleti angol városban, nyugodt légkört és tradicionális brazil ételeket kínálva, amelyek modern fordulatot kaptak egy új közönség számára. Ez az új üzlet a bútorok egy részét Brazília szegény szegény közösségeiből is beszerezte, például São Paulóban található favela újrahasznosított farmerjét, amelyet az étterem székeinek sorba rendezésére használtak. A Cabana már Londonban és Leedsben működik, és a közeljövőben egy másik étterem nyitását tervezi Southamptonban.
Newgate Street, Newcastle upon Tyne
Regina farm (Fort Lauderdale, USA)
Ha Floridában él, a Regina's Farm szállíthatja a brazil vidékre. Regina, egy fiatal brazil, aki Fort Lauderdale-ben él, hiányzott a szülőföldjéből, Minas Gerais-ből, ezért úgy döntött, hogy újjáépíti a hátsó udvarában egy hagyományos brazil farmot. A brazil kulináris különlegességeket kályhák és csirkék társaságában kályhán készítik. Regina friss leveket, sajt kenyeret szolgál fel guarapa (jeges cukornádlé) és még sok más. A farm nonprofit vállalkozás, amely csak szombaton nyitható meg étkezőkre.
1101 Middle St., Fort Lauderdale
