Tokió ismét eljut Párizsba, mint a világ élelmiszer-fővárosa

A gasztronómiai útmutató legfrissebb kiadása szerint Tokióban több Michelin háromcsillagos étterem található, mint Párizsban.

Japán egésze szintén legyőzi Franciaországot, 32 intézménnyel megkapta a maximális besorolást, szemben a vezető szülőföldjében levő 25 intézménnyel. Párizsnak mindössze 10 háromcsillagos étterme van.

Tokió 160 000 vendéglőjéből 16-at kaptak legjobb pontszámok, 52-t két csillaggal, 179-et pedig a Red Guide szerzői egy csillag méltónak ítélték meg.

Míg a könyvben szereplők többsége japán ételeket szolgál fel, egy koreai étterem két csillagot kapott, míg két francia étterem kiemelkedő díjat kapott.

A múlt hónapban kiadott, Nyugat-Japánba vezető útmutatás vezette az országot a haute konyha világszínvonalához, 15 olyan legjobb étteremmel, amelyek többek között Kiotóban, Oszakaban, Kobában és az egykori fővárosban, Nara városában helyezkednek el.

„Japán egyedülálló ország, sok város tele van magas szintű konyhával” - mondta Bernard Delmas, a Tokióban a Michelin elnöke a múlt hónapban.

"Ezért, bár elérjük a Michelin útmutató Japánba érkezésének ötödik évfordulóját, továbbra is új csillagokat fedezünk fel, hogy bemutassuk az olvasóinknak."