São Paulo betiltja a foie Gras éttermeit

Sao Paulo lett a legutolsó rendeltetési hely, amelyben a líziszsír etikátlannak tartják, múlt héten elfogadva egy új törvényt, amely betiltja az eladást és a termelést - és megújítja az ellentmondásos kacsa- és libamájról folytatott világméretű vitát.

Míg Nagy-Britannia, Németország, Olaszország és Argentína megtiltotta a francia finomság előállítását, addig Sao Paulo város tisztviselői egy lépéssel tovább mentek, megtiltva annak eladását és valójában fogyasztását.

És a történelemmel összhangban a lépést az állatjogi aktivisták győzelmének és a demokraták által a szakácsok megsértésének nyilvánították.

Alex Atala, a Sao Paulo neves séfje, a D.O.M. kifejezésre juttatta a kezdeményezést, abszurdnak nevezve a lépést.

„Hogyan lehet egy város szabályozni azt, amit egy ember eszik? Hol lesz az egész? - mondta egy interjúban az UOL híroldalával. "A gasztronómia jó az idegenforgalom számára, és korlátozás helyett elő kell mozdítania."

Hasonló érzés visszatükröződött, amikor a kaliforniai törvényhozók 2012-ben bevezettek egy állami országra vonatkozó finomsági tilalmat, csak hogy látják, hogy ez az év elején megsemmisült.

Amikor a törvény hatályba lépett, olyan magas rangú szakácsok, mint Thomas Keller, Tyler Florence és Ludo Lefebvre tévesen elutasították a lépést, és rámutattak, hogy a tilalom illegális fekete piacot hoz létre a finomságra.

Ehelyett új jogszabályok bevezetését javasolták a tejzsír-előállítás humánus kezelése érdekében. A törvényt január elején megsemmisítették.

A libamájot erőt tápláló kacsa és libák állítják elő májuk hizlalására. Az éttermeknek 45 nap áll rendelkezésükre, hogy a luxuscikkeket levonják a menüből.