Joel Robuchon elveszíti a csillagot a legújabb Michelin útmutatóban

A francia főszakács, Joel Robuchon valószínűleg véraláfutással érzi ma reggel, miután a legfrissebb Michelin útmutató törölte egy csillagot londoni étterméből, és két csillagról egyre csökkentette.

A L'Atelier de Joel Robuchon olyan márka, amelynek világszerte jelen van, a helyek rangsorolása egytől három csillagig terjed. Hongkongi és Makaó előzményei például mind a három csillagot büszkélkedhetik, míg a párizsi zászlóshajó étterme kettővel rendelkezik. A törlés révén Robuchon csillagszáma 28-ról 27-re csökken.

Eközben a legújabb Nagy-Britannia Michelin útmutató nagy nyertesei közé tartozik a Heston Blumenthal által készített vacsora a londoni Mandarin Oriental Hyde Park Hotelben, amelyet egy-két csillag előléptettek azért, mert „Nagy-Britannia kulináris örökségének dicsőséges ünnepe”.

A londoni Greenhouse francia étterem szintén második csillagot kapott Arnaud Bignon séf technikailag lenyűgöző és innovatív főzéséhez.

A háromcsillagos kategória változatlan marad, mivel a Dorchesterben a Waterside Inn, a Fat Duck, Gordon Ramsay és Alain Ducasse exkluzív kvartett áll.

A teljes lista szeptember 26-tól Apple alkalmazásként érhető el 5,99 fontért, míg a könyv verziója október 4-én 15,99 forinton (Írországban 16,99 euró) eléri a könyvespolcot.