Hogyan lehet megtalálni a tökéletes rozé borokat?
A ROSÉ BOR, amelyet néha elpirulnak, gyakran ideális kíséret egy nyári barbecuehoz.
A Kaliforniában, Franciaországban, Ausztráliában és a Coriscában gyártott termékek között azonban számtalan rozs található, és nehéz lehet a helyes választást meghozni.
Íme hat tipp , amelyet szem előtt kell tartania, amikor a helyi borüzletben a rózsa részét böngészi.
1) Vegye figyelembe a színt
A rózsa köpenye segít megtalálni a kívánt ízét. És a fehérekkel és a vörösel ellentétben a rózsák szinte mindig átlátszó üvegben vannak.
A világosabb, szinte tiszta szín a citrusfélék és az egzotikus gyümölcsök jegyzeteit jelzi, míg a sötétebb köpeny az eper, a fekete ribizli és a vörös gyümölcsök jegyzeteit jelzi.
2) Azonosítsa a szőlőfajtákat
Noha nem a legfontosabb tényező a rózsa kiválasztásakor, a felhasznált szőlőtípusok mindazonáltal mutathatnak bizonyos íz-tulajdonságokat.
Míg a Merlot és a Cabernet vörös gyümölcsök jegyzeteit kölcsönöznek, addig a Grenache-t és a Cinsault-t citrusosabb jegyek jellemzik, és hajlamosabbak több testes rozára. Ez azonban általánosítás, és nem mindig igaz.
3) Ne feledje, hogy a szín nem jelzi a cukortartalmat
Számos borászatok hajlamosak szárító vagy édesebb borok készítésére. És bár az intuíció azt sugallhatja, hogy egy kissé sötétebb bor több cukrot tartalmazna, ez tévhit. A tiszta rosé nem feltétlenül szárító. Franciaországban a „sec” (száraz) megjelölés a címkén csak olyan borokon használható, amelyek literenként kevesebb mint 4 gramm cukrot tartalmaznak.
És bár más országokban a címkézési követelmények gyakran eltérnek, egyes termelők meghatározzák, hogy a rózsa száraz vagy édes-e.
4) A francia borok esetében keresse meg az „AOC” vagy az „IGP” feliratot a címkén
Ez a tipp csak a francia borokra vonatkozik, ahol a „terroir” vagy a hely fogalmát tekintik talán a legfontosabb tényezőnek a bor minőségének meghatározásakor.
A „Appellation d’Origine Protégée” (AOP) vagy a „Indication Géographique Protégée” (IGP) kifejezések egyaránt igazolják, hogy a bort egy adott területen állították elő.
A borcímke-megkülönböztetések hierarchiájában az AOP tekintélyesebb, mivel azt is igazolja, hogy a bort szigorú szabványok szerint állították elő. Mindkét megkülönböztetés a minőség garanciájaként tekinthető.
5) Tartsa szem előtt bizonyos éveket
Bármely bor előállítási éve bepillantást kínál ízlelési tulajdonságaiba, és a rosés sem kivétel. Az előző év (ebben az esetben a 2013-as) borokat valószínűleg frissnek, élénknek és aromásnak tekintik.
A teltebb, rozsdamentes szárított gyümölcsökkel és diófélékkel díszített rozé eléréséhez keresse meg a 2012-ben és 2011-ben előállított borokat. Végül pedig az érettebb rozé 5 és 8 év között van. Hordókban előállítva ezek a borok vanília illatot mutatnak.
