A külföldi szakácsok növelik a hongkongi Michelin csillagokat
A Michelin legolcsóbb ínyenc étkezője gazdagabb és sokrétűbb rendeltetési hely lett, kiegészítve ezzel 14 új csillagozott cím .
A ikonikus piros útmutató HONG KONG és Makaó legfrissebb, 2015-ös kiadásában a Michelin ellenőrök három új éttermet díszítettek két csillaggal és 11 új címet az első csillaggal.
A Yan Toh Heen, az igazgató és a Duddell éttermek segítették Hongkong kétcsillagos klubjának bővítését 16-ra.
ÓRA: 23 MICHELIN 60 másodperc alatt csillaggal
A Hotel Intercontinental Yan Toh Heennél Lau Yiu Fai séf autentikus kantoni ételeket szolgál fel.
Siu Hin Chi séf a tradicionális kantoni főzést is szolgálja Duddellben, egy modern és innovatív térben, amely művészi, kreatív típusok kulturális és társadalmi célpontját írja le.
A The Principalnál Jonay Armas séf nemzetközi ízeket és kulináris stílusokat hoz - főleg Spanyolországból és Dániából - hozza Hongkongba olyan menüvel, amely a színekre, a textúrára és az eleganciára összpontosít.
Az egycsillagos kategóriában a figyelemre méltó indukciók közé tartozik az Akrame, Akrame Benallal séf (a fenti képen), néhány hónappal azután, hogy második csillagot nyert a kortárs francia ételeket kínáló párizsi zászlóshajó éttermében.
Hasonlóképpen, egy másik francia séf Michelin csillagot kapott Hongkongi előőrséért. Olivier Elzer séf, aki Joel Robuchonnal és Pierre Gagnaire-vel közösen dolgozott, újraértelmezi a klasszikus francia ételeket a Seasons-on.
A legújabb Michelin útmutató Hongkongban és Makaóban több mint 50 konyhát képvisel, köztük 21 regionális kínai főzést és ételeket kevesebb, mint 10 euróért.
Itt van a végső csillagszám:
***
7 étterem
**
16 étterem (ebből 3 új)
*
52 étterem (ebből 11 új)
Bib Gourmand (jó ár-érték arányú)
78
A Michelin Guide Hong Kong and Macau 2015 október 31-én kerül forgalomba.
