Foie gras vissza a menüben Kaliforniában
A kaliforniai személyek ismét jogszerűen fogyaszthatnak zsírkrémet, miután egy bíró szerdán az Egyesült Államok államában az elmúlt 18 hónapban az Egyesült Államokban tiltotta a csemege eladásának tilalmát.
Az egyik étterem, aki a tilalommal küzdött, azt mondta, hogy azonnal megkezdi a libamájszolgálatot.
"Holnap visszatér a menübe" - mondta Sean Chaney, a Hermosa Beach-i Hot’s Kitchen séf tulajdonosa, és hozzátette: “Fantasztikus ... milyen módja az új év kezdésének.”
Az erőltetéssel ellátott libák vagy kacsák által előállított zsírtarták ellenfelei becsaptak a szövetségi bíróság döntését.
„A libamáj francia a zsíros máj számára. És a fathead az amerikai szó a szégyentelen szakácsokról ”, akik az ínyenc ételeket szolgálják fel - mondta a PETA állatjóléti csoport.
"Minden olyan étterem előtt vonalon húzódik a homok, amely visszatér e kínzás ónban történő kiszolgálásához" - tette hozzá nyilatkozatában.
A kaliforniai törvényhozók 2004-ben megállapodtak a tilalomban, ám hét és fél évvel az USA nyugati államának hízmánygomba-előállítóinak eleget tettek annak, mielőtt 2012. július 1-jén hatályba lépett volna.
Az ételt felszolgáló éttermek akár 1000 dollár bírságot szabhatnak ki.
A tilalom az elmúlt 18 hónapban tiltotta az erõt tápláló kacsákat vagy libákat, hogy Kaliforniában tejhúst készítsenek, és megtiltja a máshol elõállított libamáj értékesítését, ha egy madár erõszakos etetésével hajtják végre, hogy a májja megnövekedjen a normál méretnél.
Az Egyesült Államok kerületi bírája, Stephen Wilson, az Egyesült Államok kerületi bírója azt írta, hogy a törvény alkotmányellenes, mivel sérti a baromfitermékeket szabályozó hatályos szövetségi törvényt.
A libamájra vonatkozó tilalom „olyan téma, amely befolyásolta az ínyencek gyomrát és az állati aktivisták szívét” - írta a bíró.
A döntés azt követően jött létre, hogy a termelői szövetség a kanadai húslevest importálja az Egyesült Államokba, és a Hudson Valley Foie Gras, a legnagyobb amerikai termelő, Los Angelesben beperelte a törvény megsemmisítése érdekében.
Michael Tenenbaum ügyvéd, aki polgári peres eljárást indított Kalifornia állam ellen, azt mondta, hogy ügyfelei önmagában a törvény eredményeként napi legalább 15 000 dollárt veszítenek.
Kamala Harris kaliforniai ügyészének hivatalában elmondta, hogy felülvizsgálja a határozatot, de nem kapott azonnal megjegyzést.
Az Állatvédelmi Jogi Védelmi Alap és az Humánus Társaság megtámadta a határozatot.
"Az államnak nyilvánvalóan joga van megtiltani az állati kegyetlenség termékeinek értékesítését ... Arra kérjük a kaliforniai főügyészt, hogy nyújtson be azonnali fellebbezést" - mondták közös nyilatkozatban.
A 2012-es tilalom felkészülésekor az Arany állam néhány főszakácsa, akik maguknak hívják az Emberi és Etikus Gazdálkodási Szabványok Koalícióját (CHEFS), megduplázta erőfeszítéseit a törvényhozók meggyőzésére a tilalom megdöntésére.
Egy sor foie gras gazdag estét rendeztek, hogy pénzt gyűjtsenek az ügy érdekében. John Burton, a jogalkotó, aki a törvényjavaslatot kidolgozta, a foie gras előállítását pedig a tiltott gyakorlatokhoz hasonlította, mint például vízibiciklizés vagy női nemi szerv megcsonkítása.
"Szeretnék leülni mindegyiküket, és kacsa- és libazsírral - még jobb, ha száraz zabliszt - újra és újra lerántják a torkomat” - mondta a San Francisco krónika.
