Finom ételek Szingapúrban: A legjobb éttermek ínyenc ebédekhez, extravagáns több fogásos vacsorákhoz, díjnyertes koktélokhoz, csodálatos desszertekhez és még sok mindenhez

Szingapúrban mindent megtalál a hawker viteldíj, amely bűntudatlanul ízletes és megfizethető a tömegek számára, a legkevésbé dekadens menükig, amelyek a leggazdagabb gasztronómiát szolgálják fel. Mi ok nélkül nem vagyunk a világ egyik legjobb élelmezési fővárosa. A legjobb éttermek beszerzése valószínűleg a nemzeti múltunk ideje is, mivel úgy tűnik, hogy ez olyan szenvedély, amely soha nem hal meg - annyira izgalmas az étkezés iránti szeretetünk, hogy a szingapúri Michelin útmutató heti forró téma volt hetek óta, és több tábor támaszkodott arra, hogy mond. Az élelmiszer-szerelmesek azon csoportjának részeként, akik soha nem fáradnak a szigeten található konyhák eklektikus keverékéből, úgy döntöttünk, hogy összeállítjuk a kedvenc éttermeink listáját, amelyek minden luxus ételhez fűzött megjegyzéseket tartalmazzák. Készüljön fel a vacsorára ezekben a szingapúri finom éttermekben.

Whitegrass

A CHIJMES-ben található, ez az ausztrál születésű Sam Aisbett séf gondolata. A hangulatos belső tereken kívül, amelyekbe beleszeret a térben, a Whitegrass valóban tökéletes példa arra is, hogy Szingapúr hogyan alakul ki a konyhák étele. A folyamatosan változó menüvel, amely Ausztráliából, Európából származó vagy helyben termesztett termékeket használ és inspirál, a létesítmény bemutatja nekünk, amit a mai ausztrál finom vacsora élményének nevez.

Személyes kedvencünk egy olyan étel, amely egy enyhén pácolt sárgásbarna borostyánból áll, amelyet zöld alma-dashi, tormakrém, pácolt csoki, fiatal gyógynövények és fagyasztott wasabi egészít ki. Előfordul, hogy része az ebédmenünek, és érdekes ízek keveréke egy tányéron. Vacsoraként a vendégek ízletes füves darabokra vethetnek szert a Skót Felföldről, amelyet fehér faszénen főznek, és összeállítják a 20 éves japán szója, fekete pelyhesítés és erjesztett gombával.

Whitegrass, # 01-26 / 27 Chijmes, Victoria St. 30, Szingapúr 187996

David Myers adománya

A 4000 négyzetláb hosszú étterem egyedi bútorokkal rendelkezik, amely a 160 férőhelyes étkezőt takarja el, amelyben David Myers először Szingapúrba szállt. Talán jön a Massachusetts-i Bostonból, de a séf nem csupán az amerikai gyökereit hozza a tálcákra, amelyeket a Marina Bay Sands-ben szolgál fel. A világ minden tájáról tett utazásainak ihletéből a díjnyertes szakács egy menüt készített, amely minden harapással eljuttatja a keleti és a nyugati utazáshoz.

Maine Homár

A menüben olyan tenger gyümölcsei, húsai és zöldségei találhatók, amelyeket úgy kombinálnak, hogy ízlelőbimbóikhoz hasonló utazáshoz jussanak, mint senki máshoz. Vegyük például a Marha Tartart, amelynek koreai befolyása van a szezám és a miso tojássárgája révén. Érdekes kombináció, amely kiegyensúlyozza az ázsiai ízeket egy indulóban. Ez csak egy a sok étel közül, amely tükrözi a séf és az étterem utazását az évek során. Egy másik étel, amelyet javasolunk, a Maine Lobster gombóc. Krizantém és gombamártással tálalva ez egy tökéletes módszer a különféle kultúrák keverésére egy tányérra.

David Myers adriftje, 10 Bayfront Avenue, Hotel Lobby Tower 2, Marina Bay Sands, 018956

A konyha Bacchanalia-ban

Ha szereti figyeli, hogy az étkezés tűzhelyről tányérra megy, akkor ez egy finom étkezési létesítmény, amely örömmel szolgál majd. Luke Armstrong főszakács segítésével a nyitott koncepcióú konyha az első dolog, amely üdvözli Önt, amikor az ajtón sétálsz. A Hong Kong Street mentén található étterem korlátlan képet nyújt az összetartó csapatról, mivel előkészítik az egyszerű, ízlésesen bevont ételeket. A fém, a szőke fa kombinációjának felhasználásával az étkezők jól megvilágított helyekre ülnek, amelyek elősegítik a közösségi étkezési koncepciót és az átdolgozott klasszikus ételeket.

Az ételek leírására szolgáló egyszerű nevekkel a zavarmentes menü példa arra, hogyan lehet az egyszerű összetevőket, például a tyúktojást, a szarvasgomba buerre noisette-t, a citromot és a Tokiói fehérrépet felhasználni, hogy valami tele legyen íztel. Egy másik csodálatos étel a menüben, amely nem írható nevű „marhahús”, de minden bizonnyal minden más. Fűvel táplált marhahús filé, paradicsom szív és vaj, valamint keluak és dió velouté felhasználásával. Azok, akiknek édes fogaik, beleszeretnek a desszertként felszolgált sült Martin Sec körtebe. Cassis Bavaroisból áll, amelyet az Assam tea fagylalttal érlelt balzsammal készít, és ez tökéletesen jelzi az étkezés végét.

A konyha Bacchanalia-ban, 39 Hongkong St, Szingapúr 059678

Waku Ghin, Tetsuya Wakuda

Ez az étterem nevét két japán szavból nevezi - a „Waku”, amely fordításában „felmerül”, míg a „Ghin” ezüstre utal, amely szintén Tetsuya séf kedvenc színe. A belsejében sok esetben használt aláírási árnyalattal a 8000 négyzetlábméret három területre van osztva. Az első a fő étkező, ahonnan kilátás nyílik a szingapúri láthatárra, ahol a vendégek válogathatnak desszerteket és kávét.

A második terület egy privát kókuszterem, ahol a séf csak a szezon legszebb termékeit szolgálja fel. Az intim bárban, amely az étterem harmadik területe, a vendégek több mint 85 különféle kézműves koktélt élvezhetnek a japán hagyományos rizsbor lenyűgöző választéka mellett.Szingapúr egyik legdrágább éttermeként ismert étterem olyan ételeket kínál, mint például a Marinált botanikus garnélarák tengeri urchinnal és az Oscietra kaviár.

Waku Ghin, 2 Bayfront Avenue, 02-02, 2. szintű étkezés, Marina Bay Sands, 018972

Jaan

A Swissôtel The Stamford 70. emeletén található 40 férőhelyes étterem a vendégek számára lehetőséget kínál a modern francia viteldíjak élvezésére. A konyhai séf, Kirk Westaway vezetésével ez az étterem számos díjat kapott, és könnyen érthető, miért. Azok számára, akik emlékezetes ételeket szeretnének élvezni a város felett, az étteremben van egy elegáns, saját étkező is, amely rendezvényekhez használható. A mennyezet mentén nyújtható Murano kristály- és ezüst szabad formájú csillárral büszkélkedhetünk, biztos lehet benne, hogy az itt elfogyasztott étkezés nem más, mint luxus.

Ebédre a menü egyszerű, de a legkevésbé kielégítő. A burgonya fondanttel ellátott gyöngytyúkból és az ételfogóból, amelyet kabochával és tökkel kombinálnak, a séf és csapata klasszikus francia ételeket hozott létre, hogy élvezzék őket. Gyere ebéd után, az étterem alaszkai királyrákot kínál, amelyet Oscietra kaviár és Dashi egészít ki. Mi többet kérhet?

Jaan, Stamford Road 2, 70. szint, Equinox Complex, Swissôtel The Stamford, 178882

L'Atelier de Joel Robuchon

A Resorts World Sentosa étterme nem csupán egy finom étterem. Ez a Joël Robuchon néven ismert séf visszatérése, aki korábban bejelentette nyugdíját. Fekete és piros színű dekorációval a nemzetközileg elismert tervező, Pierre-Yves Rochon készítette. Az étkezők és a szakácsok elválasztásával számláló segítségével a vendégek megnézhetik az egyes ételeket, ugyanúgy, mint az előadó stúdiójában.

Az étterem Discovery menüje alatt a vendégek kóstolhatnak olyan elemeket, mint például a főételként szolgáló L’amuse-bouche. A császári kaviárral és tengeri süngel, finom dashi zselével, brokkoli tejszínnel kiegészítve, az edény luxus módja az étkezés elindításának. A következő tanfolyamok egyike a La Saint Jacques, amely páfrányos fésűkagylóból és kumquat püréből és sárga endívia salátából áll. Az étkezés befejezése a Le parfum des Iles, amely sima szenvedély gyümölcsből, borostyán rum gránitból és könnyű kókuszdió habból készül.

L'Atelier de Joel Robuchon, 26 Sentosa Gateway, Hotel Michael, # 01-101, 102 és 103, 098138

Odette

A nagymamájának nevezett Julien Royer séf tulajdonában álló étterem az ajtó, amikor először nyitotta meg a nemzeti figyelmet. A szingapúri Nemzeti Galériában található, lágy színpaletta és dekorációval, az étterem kifinomult légkört biztosít. A nyitott koncepciókonyhával, amely Sacha Leong, a Universal Design Studio tervezésének része, az étkezők az üveggel zárt konyha segítségével élvezhetik a szakácsok munkáját.

A franciaországi üdvözlettel nem meglepő, hogy gyönyörű ételeket szolgál fel, amelyek a modern ízek és az európai konyha elegyítik az ételeket. Csak a legjobb termékekkel büszkélkedő ételek tükrözik a séf aláírási érzékét anélkül, hogy az íze túl bonyolult. A legfinomabb borokkal párosítva az étterem olyan, amelyben sokan visszatérnek időről időre.

Odette, 1 Saint Andrew's Road, # 01-04, Nemzeti Galéria, Szingapúri Nemzeti Galéria, 178957

André étterem

Ez a tehetséges André Chiang étterme egy három emeletes épületben található, amely kedves Szingapúr történelmének. Ma a Bukit Pasoh közúti örökségüzlet 30 vendégnek ad helyet, mivel ezeket finom bútorok és evőeszközök veszik körül. A szerencsés emberek élvezhetik azokat a kulináris készségeket, amelyeket Chiang saját idején felvette Franciaország legtehetségesebb szakácsaival együttműködve. Az oktafilozófia gyakorlati megvalósítása során nyolc ételt szolgál fel, amelyek különféle ízekkel és szenzációkkal kihívást jelentenek az érzékre.

André étterem, 41 Bukit Pasoh Rd, Szingapúr 089855

Les Amis

Több mint két évtizeddel ezelőtt alapították, ez egy olyan kulináris intézmény, amely folyamatosan bemutatja az ízletes és gyönyörű ételeket. Két emeleten terül el, a belső tető magas mennyezettel, bársony falakkal és finom csillárokkal rendelkezik, amelyek tükrözik a tulajdonosok által kitűzött nagyszerűséget.

Az étlapon Sebastian ügyvezető séf olyan ételeket tartalmaz, amelyek a Franciaország által kínált legfinomabb összetevőkkel büszkélkedhetnek. Ebédre a vendégek hideg angyalszőr tésztát kaphatnak kombuval, kaviárral és szarvasgombával, valamint az aveyron bárányt, amelyet a spenót fátyoljában főznek, és zöld spárgával tálalnak. Vacsoraként az étkezõk három különbözõ menü közül választhatnak, de javasoljuk, hogy a Lagoustine ide-oda kísérleti mintavételét elkészítsék a cukkinivel, amelyet extra szûz olívaolaj emulziójával tálalnak.

Les Amis, 1 Scotts Road, # 01-16 Shaw Center, Shaw Center, 228208

Gunther

Gunther Hubrechsen séf a modern francia konyhával mutatja be Szingapúrot. A Purvis utcában levő 2000 négyzetláb nagyságú helyet otthonának hívják, és a dekoráció és az ételek egyszerűek, de elegánsak. Az ételekre összpontosítva a séf lehetővé teszi, hogy az egyes ételek önmagáért beszéljenek. A 25 férőhelyen kívül az étteremnek két külön szobája is van, amelyek saját bejárattal rendelkeznek. Amíg a dekoráció magával ragadó, nem tagadható, hogy a séf az igazi csillag.

Tehetsége a szokatlan ízek ötvözésében rejlik, miközben a klasszikus francia ételeket könnyedén újraértelmezi. Vegyük például a Wagyu Marhahús „Tartare” Carpaccio-ját, amely ropogós burgonyával jár, vagy akár a ropogós Szopós sertés Kriek sörmártással. A lenyűgöző csak egyike a menü leírására szolgáló számos módszernek.Az étkezés lezárása érdekében a séf olyan aláírható desszertjeit kínálja, mint például a „à la Dragées” finom almástorta, amelyet Havanna rum-mazsola fagylal szolgálnak fel.

Gunther's, Purvis Street 36, 188613, 01-03