Alain Ducasse séf megnyitja a párizsi sörözőt

Az Alain Ducasse az Egyesült Királyságban, az Egyesült Államokban és Japánban működő intézményekkel, valamint még sok másval Franciaországban is a világ egyik legelterjedtebb Michelin-csillagos séfje lehet. Legutóbbi vállalkozása Párizs felújított Les Halles körzetébe viszi. Az új söröző nevű Champeaux A Les Halles bevásárlóközpontban található, és úgy tervezi, hogy tradicionális sörözővel, de modern csavarral ellátja az étkezőket.

A Les Halles körzet élénk történelemmel rendelkezik a francia kultúrában, a híres természettudós író Emile Zola „Párizs hasa” című könyve (Le Ventre de Paris). Az elmúlt hat évben kiterjedt felújítási projektet hajtottak végre a Les Halles bevásárlóközpont és a közlekedési csomópont számára - legújabb fejlesztése az új lombkorona-stílusú tető volt. Ducasse túlságosan jól ismeri a történetet, és tiszteleg a hely mellett étterem nevében, amelyet egykor annak a helynek adtak, ahol VI. Lajos elrendelte a Les Halles épületét.

Az étterem éhes vacsorákat szolgál fel 8-tól éjfélig vagy szombaton 1-ig. A 180 ülőhelyet az ipari effektusok és a bútorok határozzák meg, egy nagy elektronikus hirdetőtáblával, amelyeken többek között információk találhatók a napi edényekről. Az ételeken kívül a Champeaux célja külön koktélok előállítása is, amelyeket Marjolaiine Arpin mixológus szolgál fel.

A Soufflés lesz az étterem aláíró étele, valamint az édes és ízletes tradicionális söröző ételekkel, például rántott tojásokkal, croque-monsieur forró sajttal és sonkás szendvicsekkel, a gratin teteje nélkül főzött francia hagymalevestel, a pâté en croute könnyebb átvételével, és spatchcock-stílusú citromos csirke. Az ételeket olyan kókuszbeli összetevők kíséretében látják el, amelyek kedvesek a Ducasse-re, például tönkölyt, fűszereket és fűszereket. A kezdők és a desszertek ára 6 eurótól (kb. 6,85 dollár) kezdődik, a napi ételek ára 22 euró (kb. 25 dollár), az à la carte opciók pedig kb. 50 eurótól (kb. 57 dollár) tehetők ki.

A Champeaux segítségével a Ducasse teret teremtett a szomszédság fiatal ügyfeleinek, valamint üzletemberek és turisták étvágyának kielégítésére. A sörözőről többet megtudhat a Ducasse webhelyén.