Joel Robuchon nyitja meg a következő éttermet Bordeaux-ban

frissítés : A La Grande Maison luxusszálloda december 9-én nyílik meg a franciaországi Bordeaux-ban

Jövő nyáron a Joel Robuchon ínyenc éttermet és szállodát nyit meg Bordeaux-ban, Franciaországban, a Bernard Magrez bormágnával együttműködve.

A séf, akinek a Michelin csillagszáma egy óriási 28-ban áll, ingatlanfejlesztési megállapodást írt alá a „L’Hôtel de Bernard Magrez - Joël Robuchon étterem” jövőbeli otthona számára.

A csúcskategóriás turistákat vonzó intézmény hat lakosztállyal, egy ínyenc étteremmel rendelkezik, körülbelül 50 asztallal, valamint egy nyugodtabb és megfizethetőbb "társalgóval", ahol az étkezők fizethetnek 35–40 eurót egy főételért, és egy pohár bor.

Figyelembe véve a világ egyik legelismertebb borvárosában való elhelyezkedését, az Bernard Magrez bormágnás részvételén túl az étteremnek a fényekre kell rávilágítania a fenséges ételek és borok párjaira.

A Bordeaux-i régióban a Magrez tulajdonában álló négy borászatban a rendkívüli minőségű borok „grand cru classé” megjelölése szerepel: a Château Pape Clément, a Château La Tour Carnet, a Château Fombrauge és a Le Clos Haut-Peyraguey.

„Az étterem luxus lesz, de extravagáns vagy igényes szertartás nélkül; ott otthon érezheti magát. A konyhát illetően, amelyben 30 főből áll egy csapat, hangsúlyt helyezünk a helyi “terroir” összetevőkre, és mindent meghozunk ezekből ”- mondja Joël Robuchon.

Az étterem célja háromcsillagos Michelin besorolás megszerzése. A Bordeaux régióban jelenleg nincs olyan étterem, amely áhított háromcsillagos megkülönböztetéssel járna.

A szálloda és étterem egy 1900-as magánkúriába költözik a Rue de Tivoli-n, a Château Labottière-rel szemben, amely a Bernard Magrez Kulturális Intézet otthona.