Útmutató: 5 pezsgő-bruttó mester
A pezsgő popping tipikus évadja mögött van, bár a tél végét is érdemes megünnepelni. Barátaink itt: Férfi folio Szingapúr azt akarta, hogy jobban megismerkedjen a pezsgő cuccokkal az ünnepi idõszak során, így kivették a vaktáblákat, és behozták a fuvolákat egy jómódú vak pezsgõ esti órájára, ízlésesen kóstolva. Kommentáltuk, miközben orrunk és írtunk, ahogy megkóstoltuk, hogy elhozza a laikus vezetőjét pezsgőhöz.
G. H. Mumm Cordon Rouge Brut
Ami: Három testvér, Jacobus, Gottlieb és Phillip Mumm alapította 1827-ben. A ház Champagne régió egyik legnagyobb termelőjévé vált. 2000 óta az F1 verseny hivatalos szponzoraként a G.H. A Mumm pezsgő-palackokat szállít a dobogó ünnepségeire, és azóta „ünneplésre létrehozott” pezsgőként forgalmazta magát. Pinot Noir (45%), Chardonnay (30%) és Pinot Meunier (25%) keverékével, a G.H. A Mumm Cordon Rouge Brutról azt mondják, hogy jól lekerekített, finoman és finoman egyensúlyban van.
Mit gondoltunk erről: A csokor világos virág- és fehérgyümölcsökkel nyílik meg, mielőtt finom vanília- és karamellízekké alakulnak a szájban. Mindent összevetve, ez egy pezsgő, amely mindent elhoz, amire elvárható a pezsgő: sima, frissítő, megfelelő mennyiségű buborékokkal. Miután ezt mondta, nem rendelkezik olyan tulajdonságokkal, amelyek miatt kiemelkedik. A panel megjegyzései között szerepel: „sima”, „könnyedén csökken” és „kellemesen átlag”.
Veuve Clicquot Brut
Ami: 1772-ben a ház alapítója, Philippe Clicquot egy hirdetést tett a Gazette de France-ban, amelyben bejelentette, hogy „borkereskedést alapít Champagne-ban, Clicquot címmel”, és hogy felajánlja, hogy a királyság mind a négy sarkába megy a pezsgőbor finom íze a külföldiek számára. A tíz pincemesterből álló rövid vonal vezette ezt a minőség iránti törekvést, hogy biztosítsa a Veuve Clicquot stílusának folytonosságát: az erő és az összetettség. Ez az erő abban rejlik, hogy a ház a Pinot Noir-et (50–55%) súlyosan használja a Brut Yellow címkéhez, agresszív és erőteljes jegyzeteket adva neki.
Mit gondoltunk erről: A pezsgő almaaromákkal felrobban, amelyek sokkal később maradnak, miután bevetted az első kortyot. Az általános konszenzus az volt, hogy az ízeket, például a vanília- és almafajtákat, valamint a krémes szájérzékelést megkülönböztetik egymástól. A panel megjegyzései között szerepel: „jó, de nem lenyűgöző”, „a kifinomult ízek széles skálája” és „kellemes, de viszonylag rövid kivitelű”.
Moët és Chandon Brut Impérial
Ami: A Moët & Chandon Champagne egyik legrégibb Grandes Marques-e. A Claude Moët által 1743-ban alapított, a Moët-ház ma kiterjedt szőlőültetvényekkel rendelkezik Champagne egész területén, évente több mint 30 millió palackot állít elő. Több mint 100 különböző borból készített ez a pezsgő egy kiegyensúlyozott keverék, amely 30–40% Pinot Noir, 30–40% Pinot Meunier és 20–30% Chardonnay keveréket tartalmaz, így nagyon megközelíthető fényes gyümölcsösséggel és elegáns érzékenységgel.
Mit gondoltunk erről: A Moët & Chandon Brut Impérial erős citrusjegyekkel büszkélkedhet, ám szinte ugyanolyan gyorsan elpusztul, mint amikor a szájra felrobbant. A szájérzékelés kissé harapta a vártnál, ami valószínűleg annak köszönhető, hogy az egyik panellist javasolta: „túlzott buborékok, amelyek lágyabbnak érezték magukat, mint kellene”. Az intenzív édessége miatt az egész fórumon egyetértés született abban, hogy ez a harmadik pohár után inkább „jelak” -nak (egy kifejezés annak leírására, hogy valami túl gazdag legyen).
Perrier-Jouët Grand Brut
Ami: A Perrier-Jouët, amelyet Champagne épernay régiójában állítottak elő, és 1811-ből származik, következetesen kiváló pezsgőkből áll, olyan stílusban, amellyel büszkélkedhet - virágos, stílusos és gyémántvágott. A Perrier-Jouët Grand Brut, amely elsősorban a Crdé des Blanc legjobb parcelláitól betakarított Chardonnay keverékét használja ki, finom virág- és gyümölcsillatban mutatkozik meg, amelyek párosulnak a Bresse baromfi ízével, valamint a vanília jegyek édességével.
Mit gondoltunk erről: Ennek a pezsgőnek az általános véleménye az volt, hogy kifinomult és kiegyensúlyozott, „őszibarack” és „szilva” gyümölcsaromával. Finom borként jött át, és egyáltalán nem volt pezsgő, ami „nem ad neki sok szájérzést”. Összességében a Perrier-Jouët Grand Brut egy kifinomult pezsgő, amely - ahogyan az egyik panellista meglehetősen helyesen írta le - olyan, mint egy kifinomult, csúcsminőségű tai tai aki annyira titokzatos és bonyolult, nem tudsz segíteni, de úgy érzed, hogy vonzódsz ”.
Piper-Heidsieck Cuvée Brut
Ami: A Piper-Heidsieck Maison-t Florens-Louis Heidsieck alapította 1785-ben Reimsben. Önképzett ember volt, és legyőzte a hihetetlen törekvést, hogy „tegyen egy királynőnek méltó küvé”.Az évek során a Piper-Heidsieck pezsgő fejlesztette identitását és hírnevét, hogy klasszikus, felépített, testes és gyümölcsös jegyekkel teli, a Cuvée Brut jellemzi, amely a Pinots Noirs többségéből áll, és több mint 100 aprítékot a Champagne régió környékéből és a Pinots Meuniers környékét a Grande et Petite Montagne de Reims régióból. A Maison már régóta kapcsolatban áll a filmtel, miután először megjelent 1934-ben a Sivatag fiaiban, és Marilyn Monroe-val híresen kijelentették, hogy „felébredek egy pohár Piper-Heidsieck-kel”.
Mit gondoltunk erről: Merész pezsgő élénk savakkal, valamint a körte és az alma merész fehér gyümölcsaromája. Ugyanakkor egy pezsgő sokkal szárazabb, mint frissítő, olyasvalaki, amely az egész panelt elkapta, mivel gazdag aranyszíne és finom buborékaik voltak, arra késztette, hogy azt mondják, hogy “a megjelenés meglehetősen megtévesztő”.
Töltse le az Epicurio alkalmazást az iTunesból vagy a Google Playről, és ma vásárolja meg saját palackját.
