A civet „macska” trágya Indonézia luxuskávát tüzelőanyaggal
Indonézia, a Luwak királya, Gunawan Supriadi nehezen tud lépést tartani a bab iránti igényével, amelyet az elragadtatott cibás „macska” táplálkozik.
És ő nem egyedül. Az egész exportőrök szerint az egész világon jól felgyógyult ínyencek körében növekszik a szőrös, menyaszerű lények - helyben luwaks néven ismert - pörkölt babkávéval főzött kávé iránti igény.
Körülbelül 40 szümata a Supriadi ültetvényén, a szumátra Nyugat-Lampung körzetben biztosítja a bélkészüléket Raja Luwak (Luwak királya) babmárkájához. A Lampung a luwak kávé vitathatatlan fővárosa.
"Célom, hogy hamarosan 150 citet kapjak, mert ki kell elégítenem a kereslet növekedését" - mondta Supriadi.
„2008-ban körülbelül 50 kilogramm luwak babot gyűjtöttem össze és eladtam a helyi forgalmazóknak. 2009-ben 300 kilogrammot adtam el. 2010-ben 1,2 tonnát adtam el. ”
A luwak vagy az ázsiai tenyércímke aranyszínű kiszerelései kilogrammonként (két font) 800 dollárt hoznak, olyan országokban, mint az Egyesült Államok, Ausztrália, Japán, Dél-Korea és Szingapúr.
Teljesen egy új történet kiskereskedelmi szinten. A világ legdrágább kávéjaiból ismert, hogy közel 100 dollárért eladnak London speciális üzleteiben.
A civetek két szerepet játszanak. Először is hajlamosak megválasztani a legjobb bogyókat az emésztésre. A szakértők szerint a vadkacsa a legfigyelemreméltóbb, de ürülékeiket is a legnehezebb betakarítani.
Miután megrágta a vékony külső gyümölcsréteget, a civett működésbe hozza emésztőleveit. Az enzimek behatolnak a babba - általában Szumátra Arabia - és befolyásolják kémiai egyensúlyukat finoman.
A végtermék jó mosás és könnyű pörkölés után hiányzik a rendes kávé keserűsége és egyedi, lágy ízű.
"Ha a luwak kávé egy autó, akkor Rolls-Royce-nek kell lennie" - mondta Supriadi.
Doni Irawan exportőr szerint értékesítése 50 százalékkal nőtt az elmúlt évben.
„Magas árának és korlátozott kínálatának köszönhetően a kávé prima donna lett. Folyamatosan új, elkötelezett rajongók lesznek. ”- mondta.
A luwak kávé hagyománya több száz évvel nyúlik vissza a holland indonéziai uralom idejére.
Az őslakos gazdák, akiket gyarmati gazdaik kávénövényei megtiltották, összegyűjtötték, megtisztították és pörkölték az erdőben lakó állatok ürülékében található emésztetlen babot.
A 240 millió lakosú délkelet-ázsiai szigetcsoport jelenleg a világ legnagyobb luwak kávétermelője, ám az ipar valójában csak az utóbbi években virágzott, és a hivatalos exportszámokat nehéz megtalálni.
A kiskereskedők szerint a kereslet magas volt az indonéziai feltörekvő középosztály státusztudatos tagjai között is.
Egy olyan országban, ahol a lakosság körülbelül 40 százaléka kevesebb, mint napi 2 dollárt keres, a luwak kávé kb. 8 dollárért csésze áron értékesíti a piacon lévő bevásárlóközpontokat.
„Soha nem szerettem a kávét, de miután kipróbáltam a luwak kávét, a világom megváltozott. Rabja vagyok. ”- mondta a jakartai Galang Sulung Ramanda, 24 éves lakos, az AFP-nek.
„Egészségügyi szempontból is iszom. Hallottam, hogy megelőzheti az asztmát, a Parkinson-kórt, a vastagbélrákot és a cukorbetegséget ”- mondta.
A luwak kávé sikere számos hamis márkát hozott létre, amelyek ígéretet tesznek arra, hogy a különleges civet élmény a szokásos ár felénél kevesebb.
Nem szabad túlmúlni, a vietnami vállalkozók szerint kifejlesztettek egy módszert a szokásos bab kémiai kezelésére, hogy ugyanazt a luwak ízt kapják.
Forrás: AFPrelaxnews
