Megjelent az Egyesült Királyság legjobb étterme
Az Egyesült Királyság legjobb éttermei nyilvánvalóan Cumbria, Cornwall és Nottinghamshire, amelyek csodálatos hír a legelészőknek és a jó sarkú felfedezőknek egyaránt. A L’Enclume-t, a gasztronómiai éttermet a bucolikus angol vidéken, negyedik egymást követő évben egy 65 éves élelmiszervezető az Egyesült Királyság legjobb vendéglő-rendeltetési helyének nevezte.
Ellenőrök a A jó ételek útmutatója a séf Simon Rogan Cartmel éttermében tökéletesen tíz tízből 10-et adott, amely az olyan ételek számára fenntartott besorolást kapott, amelyek „minden szolgáltatásnál hibátlan technikát mutatnak” és „az útmutató által a legmagasabb elismerést adnak”.
Rogan és Tom Barnes szakácsok, az észak-nyugat-angliai észak-nyugat-angliai étterem 12 hektáros gazdaságából szaporított gyümölcsök, zöldségek, gyógynövények és ehető virágok felhasználásával ételeket készítenek, például articsókaleves sertészsírral és édesköményvel, valamint grillezett homár, pastinapjal, nasturtiummal (ehető virágok). és az alma.
A 2002-es megnyitás óta a Rogan konyhája két Michelin csillagot és egy sor elismerést kapott az étteremnek.
A lista öt legfontosabb pontját a Cornwall-i Nathan Outlaw étterem és a Nottinghamshire-i Sat Bains étterem.
A legmagasabb rangú londoni étterem a Pollen Street Social. A tíz legjobb étterem közül négy a brit fővárosban található.
Rogan egyre növekvő sztársága a brit kulináris életben segített neki, hogy szerezzen egy iránti igényt a luxus londoni Claridge-ban. 2013-ban a szálloda bejelentette, hogy Rogan helyettesíti a távozó hírességek séfjét, Gordon Ramsay-t.
Simon Rogan séf a Claridge londoni szállodáján kívül, ahol Fera-nak segíti. © Simon Rogan, Claridge's
A Claridge's Fera étlapján ugyanazt a kulináris etózust élvezik, amikor a helyi és szezonális alapanyagokat olyan ételekhez használják, mint a pörkölt karfiol sült csirkehéjjal, tengeri saláta és ánizspisz, valamint karamellizált sertéshús sárgarépa és estragon.
Fera a 15. helyen áll a Good Food Guide listán, és egy Michelin csillagot tart.
Íme a The Good Food Guide 2017. évi 20 legjobb étterme, pontszámukkal:
