A világ legnagyobb váza a burgonyapürével
Amikor a világ legtöbb Michelin csillagával rendelkező séfét felkérik, hogy felügyelje a világ legnagyobb burgonyapürével készített váza létrehozását, akkor nincs helye ipari méretű keverőknek vagy kiszereléseknek.
Mivel Joël Robuchon tökéletes burgonyapürével kapcsolatos receptjének végrehajtása olyan régimódi eszközöket igényel, mint a burgonya malom és sok könyökzsír.
A hétvégén Robuchon és egy 200 franciaországi tanulóból álló csapat belépett a Guinness-i világrekordba, hogy burgonyapürét készítsenek, amely hat órán belül 1042 kg-ot tett ki. A feladat az volt, hogy segítse a Poitiers-i Le Futuroscope vidámpark ünnepelni 25. évfordulóját.
Ahelyett, hogy a burgonyát óriáskeverőbe dobnák, az önkéntesek feladata az volt, hogy külön tételeket készítsenek a főzőlapok tetején lévő szokásos főzõkben, őröljék meg a burgonyát a malomban, és kézzel keverjék a pürét, amelyet mindezek után egy hatalmas tartályos tartályba dekantáltak.
Összességében 800 kg burgonya - pontosabban a Rattes du Touquet - készítése - 250 kg Poitou-Charentes helyi vaj és 300 liter tej készítése volt szüksége.
A készterméket ezután kiosztották a park látogatói számára. Nézze meg az alábbiakban bemutatott rekordszüretű burgonya készítését (franciául).
