Salone del Gusto: Slow Food vásár
Torino jelenleg a Salone del Gusto vásárát rendezi, és a világ legnagyobb ínyenc ételeinek és borjainak rendezik. A vásár szeptember 26-ig kóstoló üléseket, műhelyeket és utcai ételeket kínál. Várhatóan több százezer látogatót vonz.
A Slow Food mozgalom és a Terra Madre élelmiszer-közösségek hálózatának szervezésében a vásár most 30-asth év. Az élelmiszerkritikus és szociológus, Carlo Petrini által alapított vásárt az elsõ olasz ételeket kínáló gyorséttermekre reagálva hozták létre. Az észak-olaszországi város látogatói a világ minden tájáról származó teherautókat élvezhetnek, tematikus túrákat szerveznek, míg 143 ország 7000 képviselője látogatja meg a vásárot.
Az egyesület célja a közvélemény oktatása a különféle ízekről, a biodiverzitás védelme és a környezetet és a kulturális identitást tiszteletben tartó élelmiszer-előállítási modell előmozdítása.
Ma a mozgalom 100 000 taggal rendelkezik 160 országban.
A főzési órák és a vacsora dátumai mellett az idei vásár több tucat ízműhely-műhelyt kínál, ahol a nemzetközi ételeket párosítják a világszínvonalú évjáratú ételekkel, és hatalmas piacot kínálnak, ahol a látogatók a mezőgazdasági termelőkkel és a kézművesekkel találkozhatnak.
A kertészkedők készen állnak arra, hogy a leendő kertészek számára tippeket ajánlanak saját zöldségpatartaguk elindításához a Slow Food mozgalom törekvése részeként, hogy ösztönözzék a lehető legtöbb embert arra, hogy kezdje újra saját ételeit.
Azonos orosz ikrek, Szergej és Ivan Berezutskiy, a szakácsok, akik viharokkal vitték át Moszkvát, megmutatják modern szokásaikat a szovjet előtti konyhában, míg a barcelonai Xavier Pellicer átalakítja a húst és a halat köretként, a gazdag zöldségfélék mellett.
Több mint 900 ínyenc specialitási kiállító jelenik meg, valamint a Slow Food címkével védett tradicionális vagy veszélyeztetett termékek 310 gyártójával együtt, Mexikóban a Serrano paprikától a perui Amarant pehelyig.
„A jövő számára a legfontosabb harc az élelemhez való jog mindenki számára, az éghajlatváltozás mérséklése, a biodiverzitás védelme, valamint az ember kapcsolata az élelmiszer-termeléssel és a földdel” - mondta a vásár előtt Petrini.
„Mindent együtt, mindennapi döntéseinkkel, rendkívüli lehetőségek rejtenek.”
Azt mondta, hogy a mozgalom célja, hogy „a legtöbb embert mozgósítsa, elmondja nekik, mit csinálunk, és bevonjuk őket a cselekedetekbe, mert itt az ideje a konkrét cselekvéshez”.
