Pierre Hermé desszerteket készít az ANA Airways számára
Az All Nippon Airways megkérdezte azt a férfit, akit a süteményvilág „Picasso” -ának neveznek, hogy felszolgálja desszertmenüjét.
Az első és az üzleti osztályba utazó nemzetközi járatok utasai a repülés közbeni desszertek sorozatát Pierre Hermé francia pékség varázsló által készítették, akik leginkább ismertek a találékony macaron ízéről és ínyenc süteményeiről.
A desszertek triója júniusban debütál az első osztályú ügyfelek és szeptemberben az üzleti osztályú utasok számára.
Emellett korlátozott ideig elérhetővé teszik a Bar Chocolat-ban a Tokiói La Porte Aoyama butikban, a Hermé japán zászlóshajója.
Az első desszertet Sarawak borsszirupban, krémsajt sherbetben és zakisztánban buggyantott nyers és párolt gyümölcsök vegyes kompozitjának, vagy pelyhes kekszpálcáknak nevezik.
Egy másik lehetőség a matcha zöld tea puding, a gesztenyekrém, a serpenyőben sült gesztenye, paprikával és vaníliával fűszerezve, a szenvedélyes gyümölcs zselé és a szenvedély gyümölcs keksz díszítve.
És a harmadik desszert egy meleg csokoládé „Yu” torta, keserű édes csokoládé ganache-vel, a Yuzu-val fűszerezett párolt almával, csokoládés serbettel és csokoládés szósszal.
Hermé csatlakozik a főbb szakácsok hosszú listájához, akiket a nagyobb légitársaságok toboroztak, hogy elősegítsék a repülés közbeni menük égiszeres éttermeit.
Ezek közé tartozik a Heston Blumenthal a British Airways számára és az Alain Ducasse, Joël Robuchon, Guy Martin, akik mind az Air France tanácsadói voltak.
