Norvégia megnyeri a Bocuse-díjat vagy a versenyt
Egy kétnapos főzési maraton után, amely azt ítélte meg, hogy a 24 ország szakácsai egymás ellen ragaszkodtak egymáshoz, a norvég séf nyerte a Bocuse d’Or-t , az élelmiszer-olimpia néven ismert főzőverseny.
Geir Skeie, a norvég sandefjordi-i Mathuset Solvold 28 éves séfje hazamegy Bocuse úr aranyszínű trófeájával, séfje ruhájában, és 20 000 euróval, körülbelül 26 000 dollárral.
Mindegyik séfnek feladata volt egy húsétel készítése, amely az Aberdeen Angus marhahúst és egy hal ételt tartalmaz norvég friss tőkehallal, fésűkagylóval és vadrákos mint alapanyaggal 5 1/2 órán belül.
„Philippe Mille - a 34 éves francia, aki a háromcsillagos párizsi Le Meurice étterem sous-chefje - erős jelölt volt, és sokan elvárták, hogy nyerjen, de hal étele egy perc késéssel jelent meg, ami 12 pontot adott a francia csapatnak a pontozásban .”
A bírálat összetett rendszert követ . 24 országból huszonnégy bíró vesz részt hús- vagy halzsűri zsűrinél.
Az egyes szakácsoknak adott legmagasabb és legalacsonyabb pontszámokat nem veszik figyelembe, a többi pontszámot pedig a pontszámok meghatározása érdekében kell összeadni.
Az étel minősége meghatározza a pontszám kétharmadát, 40 pontot; a bemutató 20 pontot számít .
Döntetlen esetén további 20 pontot kapnak olyan tényezők alapján, mint a szervezettség, a csapatmunka, a tisztaság és a hulladékhiány.
Via Basil Katz - NYtimes. Fotók: Daylife / LAtimesblogs.
