A Michelin Hong Kong Guide háromcsillagos éttermeket ad hozzá
Bejelentették a 2014. évi Michelin útmutatót Hongkongba és Makaóba. A nagy hír ebben az évben az, hogy vannak három új háromcsillagos az útmutatóban .
A Sushi Shikon, a The Eight és a Bo Innovation csatlakoznak az exkluzív háromcsillagos klubhoz a Michelin Hong Kong és Macau hatodik kiadásában, így a hármas csillagok számát hét étkezési célállomásra vonják, amelyeket az utazás megéri.
A Bo Innovationnál a kínai konyhát Alvin Leung Jr., a „rock 'n roll” séf dekonstruálja, azonnal azonosítható tüskés, punk coif-jével és tintás fegyvereivel.
A hagyományos kínai ételeket egy korábbi mérnök igényes szemével dekonstruálják, aki művészi pontossággal és kortárs érzékenységgel értelmezi újra az edényeket.
A Dan Dan tésztát például elképzeljük újra chili paprikával, fenyőmaggal, ropogós tojás tésztával, tartósított kínai mustárral, Iberico sonkával, ikrával és zöld almával.
A homár Szechuan Hollandaise szósz, chili, póréhagymás gombóc és elszenesedett kukoricával van ízesítve.
A háromcsillagos éttermek közül kiemelkedik a sushi shikon Hong Kongban, amely tradicionális sushit szolgál fel, és a The Eight, amely haute kínai ételeket szolgál fel a makaói Grand Lisboa szállodában.
A legfrissebb útmutatóban 15 étterem található két csillaggal és 51 étterem egyetlen csillaggal.
Az útmutató kb. 20% -ában helyi kioszok, kantoni, dim sum, indonéz, japán, congee és ramen viteldíjak szolgálnak fel, így Hong Kong és Makaó a legmegfizethetőbb Michelin-kategóriájú étkezési célpont a világon.
"Felügyelőink örömmel találták Hongkong és Makaó konyhájának egyre növekvő minőségét" - mondta Michael Michel, a Michelin nemzetközi igazgatója nyilatkozatában.
"Meglepve vagyunk, hogy Hongkongban vonzzák a nemzetközi éttermeket, amely rendeltetési hely mágnese a világ minden tájáról származó finom főzésnek."
Itt található a három lista A Michelin csillaggal ellátott éttermek Hong Kongban és Makaóban :
Bo innováció, kínai
L'Atelier de Joel Robuchon, francia
Heen tüdőkirály, Dim sum és tenger gyümölcsei
8 1/2 Otto e Mezzo Bombana, olasz
Sushi Shikon, japán
Robuchon au Dome, francia
Nyolc, kínai
