A Michelin 3 csillagot ad a chicagói vendéglőknek
Chicago szerzett egy nagy kulináris puccs csütörtökön kettővel legjobb éttermek elnyerte a magasra értékelt háromcsillagos Michelin minősítést.
A Michelin az első útmutató éttermek számára a középnyugati metropoliszban, amely egyszer a Hogtown becenevet vette a vágóhidainak, több száz étkezési helyet áttekintett és két tucatot tisztelt a csillagrendszerével.
A csúcsra az Alinea és az L2O, amelyek világszerte mindössze 91 másik étterembe csatlakoztak, hogy három csillagot szerezzenek a Michelin-től.
Az Alinea modernista konyhát kínál, amelyet a „molekuláris gasztronómia” ihlette Spanyolország El Bulli , ahol Grant Achatz séf képzett.
A fiatal amerikai séf munkája különösen lenyűgöző, mivel a nyelvi rák leküzdésére irányuló csatája miatt 2007-ben hónapokig nem volt képes megkóstolni.
Az L20 egy modern tenger gyümölcseit kínáló étterem, amelyet Laurent Gras francia séf vezetésével működtettek, aki a Michelin-csillagokkal ellátott konyhák előtt dolgozott, mielőtt 1997-ben az Egyesült Államokba költözött.
Három chicagói étterem - az Avenues, a Charlie Trotter's és a Ria - két csillagot kapott, 18 másik vendég pedig egy csillagot kapott.
„A Michelin megmutatja a világnak, amit Chicago lakosai már tudnak - ez a világ egyik legszebb városa, ahol enni lehet” - mondta Jean-Luc Naret, a Michelin útmutatók igazgatója.
„Chicago kedvez az igazán innovatív szellemnek a séfek között, akik hajlandóak minden szinten a kulináris korlátokat elérni. A chicagói szakácsok a világ legkreatívabbjai közé tartoznak. ”
Az útmutató emellett 46 „ellenőrök által kedvelt árú” éttermet is kiemelt, ahol az étkezők kétféle étkezést kaphatnak, akár pohárral vagy borral, akár sivataggal 40 dollár alatt. A teljes útmutató áttekinti 342 éttermet minden kategóriában és 39 szállodát.
Forrás: AFPrelaxnews
