Homár és foie gras fagylalt a fagylalt galéria
A hongkongi ínyenc fagylaltbolt kíváncsi tömegeket kalandos palacsintákkal vonzott a múlt héten elkészített élelmiszer-kiállításon a homár és a libamáj ízesített desszertjeire.
Arron Liu Fagylaltgaléria nagy tömeg kedvence volt a Hong Kong Food Expo idén megrendezésre kerülő kiadványán, amely olyan merész fagylaltízekről szól, amelyek célja, hogy a „finom fagylaltot” finom vacsorává változtassák.
1994 óta a Liu több mint 600 fagylaltízet fejlesztett ki, amelyek közül néhányat a francia haute konyha ihlette - például a libamáj és a lazac fajták.
Néhány legújabb ízük a gyömbércet és az olasz fekete ecettel készített tojásfagylalt; Amerikai szalonnával készült francia szalonna és tojás fagylalt; és kanadai borfagylalt. A fagylalt összetevői természetesek.
Arron Liu fagylaltjai négy különálló stílusban készülnek:
- Teljes zsírtartalmú francia krémmel készített francia krém glacée, amelynek jellegzetes gazdagsága jellemzi
- Hagyományos japán fagylalt, zöld tea, vörös bab vagy kedvéért készítve
- olasz gelato, amelyet elsősorban tejből készítenek; és fagyasztott joghurt, torta, zsír
- Fagylaltjuk cukormentes változata.
Az összetevőket a világ minden tájáról származnak, szarvasgombák Olaszországból, Szezám Görögországból, dió Spanyolországból és aranyminőségű japán zöld tea.
Míg a jégkrém klasszikus ízeket kínál, mint a csokoládé és az eper, deluxe kínálata az ízleteket a haute cuisine területére tolja, olyan ízekkel, mint a francia rózsacsokoládé organikus francia rózsákkal, norvég lazacos lazac fagylalt, a fekete szarvasgomba fagylalt és a libamáj fagylalt formában.
De mint minden divatos öltönyös étterem, a Liu ínyenc íze nem olcsó. Például egy 500 ml-es kád foie gras fagylalt 800 HKD, vagyis 71 €.
A világ félúton a Ben & Bill Chocolate Emporium emellett homárízű fagylaltot árusít, amelyet vajjal és helyi homárral készítenek Maine-ből.
A fagylalt a kalandos szakácsok legújabb eszköze lett a boríték és néhány gomb megnyomásával.
A bosszúság érdekében, ami rovarfertőzésnek számít Columbia-ban, Missouri államában, egy helyi jégkrémes cukorka - cikkacskák és levélszemét rokonai -, majd barna cukor és vaj fagylaltba dobta őket.
Londonban, egy másik csúcskategóriás butikban, a The Icecreamists a „Baby Gaga” elnevezésű címsorral tette fel az anyatej fagylaltát.
Forrás: AFPrelaxnews
