A Gordon Ramsay védőcsoport Londonban megnyitja a "Core by Clare Smyth" debütáló éttermet

Kép jóvoltából Core-t írta Clare Smyth hivatalos weboldala.

A Gordon Ramsay lenyűgözése Herkules feladat (a valóság főzési sorozatát semmiképpen nem nevezik a pokol konyhájának). Csodálatos módon olyan feladat, hogy Clare Smyth séf eltávolította a listáját, 11 évet töltött a félelmetes séf protektorának. Akkor természetes, hogy Smyth kaliberű valaki még nagyobbról is álmodik, mint hogy a Gordon Ramsay étterem séfparancsnoka legyen. Ez az álom most saját étterme formájában valósult meg: Clare Smyth magja.

Smyth számára a Core by Clare Smyth már régen jött. A Ramsay londoni zászlóshajójának főszakácsként való hivatali ideje óta, 2007-ben, fáradhatatlanul karbantartotta mindhárom Michelin csillagát - az első egy női brit szakács számára. Smyth is királyi elismerést kapott tehetségeiért, amikor a királynő 2013-ban MBE-díjat kapott neki.

Miután 2015 végén távozott a Gordon Ramsay étteremből, Smyth bejelentette, hogy nyitja meg debütáló solo éttermét. Nagyon várt étterme - amelyet eredetileg 2016-ban indítottak el - augusztus 1-jén végül kinyitotta kapuit London bájos kerületében.

A londoni legforróbb új étterme minden zavar miatt meglepően egyszerű és nyugodt megjelenésű. A Core Clare Smyth modern dekorációja élesen ellentétben áll a történelmi viktoriánus épülettel, amelyben otthont ad, és ezáltal elegáns - és tagadhatatlanul brit - hangulatot teremt. A zöld, padlizsán, tej, réz és csiszolt arany természetes színpalettája tükrözi Smyth hangsúlyát a fenntartható brit termékekre; az étterem friss kagylót kínál Skóciában a Mull-szigetről, a colchester-i rákokat és az angliai Morecambe-öbölben fogott garnélarákot.

A finom Smyth által készített 10 és 12 változó étel közül a vendégek választhatnak háromfogásos (65 font), ötfogásos (80 font) vagy teljes kóstoló menüvel (95 font). Ugyanígy lenyűgöző borlista is található: több mint 400 finom bor és pezsgő, amelyek többsége Burgundia, Bordeaux, Észak-Olaszország és Kalifornia.

Az 54 férőhelyes étterem mellett (amelyet októberig már lefoglaltak) a Core by Clare Smyth egy 18 férőhelyes koktélbárral rendelkezik, amely alkoholos és alkoholmentes koktélokat is kínál. Mindaddig, amíg a világ egyik legkiválóbb séfje teljes mértékben elmélyül a finom ételek élményében, a bárnak meg kell tennie.