Adria megnyomta az elBulli lábnyomot

A híres kísérleti séf, Ferran Adria kénytelen volt a helyiek és a környezetvédők nyomása miatt 300% -kal visszavonni az elBulli, amely jelenleg alapítvány, terjeszkedési terveit. Adria nem idegen a vitákhoz, tekintettel vadul ötletesen kidolgozott konyhai megközelítésére; a kritikusok felhívták a figyelmet az esetleges egészségügyi kockázatokra az érintett adalékanyagokkal kapcsolatos aggályok miatt. Noha Adria 2011-ben bezárta a spanyol Cala Montjoiban található éttermét, a séf azt tervezte, hogy egy nagyobb „kreativitási központtá” alakítsa.

A „molekuláris gasztronómus” azóta 20% -os bővítésre változtatta meg terveit, jelentette a francia kiadvány A független. Az elBulli egyik fő problémája a helyhiány volt, mivel az étterem a legtöbb futás után teljesen le volt foglalva, de képtelen volt fedezni költségeit. Adria, a több mint ezer teljesen egyedi étel feltalálója, azt tervezte, hogy felfedező és kreatív kutatási és fejlesztési központot hozzon létre a gasztronómia számára, annak részeként, hogy az étel elfogyasztása helyett „tudást kell enni”. A közönség azonban nem értette, miért kellett ilyen fogyasztást állami tartalékban megtenni.

A Cap de Creus Természeti Park büszke arra, hogy biológiai paradicsom, tele különféle fajokkal, gyönyörű sziklákkal és öblökkel. A Change.org petíció több mint 100 000 aláírást gyűjtött fel, amely arra szólította fel a kormányt, hogy lépjen tovább Adria fejlesztési tervei felé. Az emberek azt is ellenezték, hogy a régiót turisztikai csapdává kell tenni az Adria éttermében, a park védelmének költségén.

Az új elBulli helyet márciusban tervezték megnyitni, ám ezeknek a fejleményeknek köszönhetően a létesítmény jövője továbbra is bizonytalan. Most azonban úgy tűnik, hogy az erdők és öblök megmaradnak. De egyértelművé téve, hogy Adria terveivel szembeni ellenállásnak semmi köze nem volt a konyhai stílusához. Úgy tűnik, hogy kizárólag a környezeti hatásokkal kapcsolatos aggodalmakon alapszik