5 legjobb séf, akik Franciaországban indultak
Második éve a francia konyhát világszerte ünneplik. Öt kontinensen több mint 1500 séf fog beérkezni, miközben francia legjobb konyhát készítenek, miközben bemutatják annak gasztronómiai hagyományait. A szakácsok tradicionális francia menüt készítenek olyan ételekkel, mint aperitif, indító, főétel, sajt és desszert, finom francia borok kíséretében. Mielőtt csatlakoznánk a március 21-i ünnepségekhez a világ többi részével, azt gondoltuk, hogy átnézzük a világ öt fő szakácsát, akik a francia kereskedelem szerszámait választották meg.
David Bouley
A New York City francia ételeinek nagy neve, Bouley amerikai séf a város francia ételeinek legelismertebb szakácsai. A séf Franciaországban és Európában tett látogatásainak ihlette a kortárs francia ételeket. A kiemelt Bouley étterme, a New York City (USA) TriBeCa szomszédságában, még egy Michelin csillaggal koronázott. A séf a párizsi Sorbonne-ban tanult, és olyan francia konyha legendás mestereivel együtt dolgozott, mint Paul Bocuse és Gaston Lenôtre.
Gordon Ramsay
A skót séf és a média személyisége egyesítette az ókori riválisokat, Nagy-Britanniát és Franciaországot saját kulináris változatában entente cordiale. Természetesen nem véletlen, hogy a karizmatikus szakács a békák lábai és csigainak legszebb éttermeit vezeti (a Versailles-i Trianon-palota, a Le Pressoir d’Argent Bordeaux-ban). Miután feladta a labdarúgó korai karrierjét, Gordon Ramsay a londoni Le Gavroche-ban megpróbálta megtanulni a francia konyha titkait az ipari nehézsúlyú Albert Roux alatt. A skót szakács ezt követően Franciaországban készítette el képzését, Guy Savoy és Joël Robuchon közreműködésével.
Gordon Ramsey séf
Thomas Keller
Ez az amerikai szakács mindig is frankofil étel volt. Finom viteldíjat kínál a kaliforniai francia mosoda elnevezésű zászlóshajó éttermében, és New York-i étterme Per Se a világ egyik legjobbjaként elismert, második helyen áll a „La Liste” kategóriában. A francia külügyminisztérium válasza a A londoni székhelyű „A világ 50 legjobb étterme” listáját tavaly decemberben mutatták be. Ő az egyetlen amerikai szakács, aki egyidőben háromcsillagos Michelin besorolást szervez a különböző éttermek számára, ugyanabba a bajnokságba helyezve, mint Alain Ducasse és Joël Robuchon. Keller 1983-ban Franciaországba ment, és számos csúcsminőségű intézményben, például Guy Savoyban és a Tailleventben folytatta kereskedelmét. A séf a francia Becsületlégió (Chevalier de la Légion d’honneur) kitüntetésével részesült, és a Pixar „Ratatouille” animációs filmjének fő tanácsadója volt.
Thomas Keller séf
André Chiang
Ez a tajvani séf úton van egy globális vendéglővá, és felépíti a nemzetközi gasztronómiai birodalom alapjait. Különösen szoros kapcsolatban áll Franciaországgal, miután megtanulta képességeit a Pourcel-ikrek - Jacques és Laurent - alatt a Michelin-csillagú Montpellier étteremben, a Le Jardin des Sens-ban. André Chiang először megtanult főzni anyja mellett, mielőtt Franciaországba indult, hogy felfedezzék a titkokat. az ország konyhája. Végül 15 évig tartózkodott, Pierre Gagnaire és Joël Robuchon vezetésével. Manapság a világ egyik legjobb szakácsának tartják, különösen a szingapúri André éttermében.
André Chiang séf
Shuzo Kishida
Shuzo Kishida a japán szakácsok egyik új generációja, akik Franciaországban tanulnak kereskedelmükről és szoros kapcsolatokat tartanak az országgal. Chubu régióban, a Honshu-sziget déli partján született séf 1993-ban megtanulta a francia konyha alapjait, egy japán szállodában a La Mer francia étteremben dolgozott. Mielőtt elutazott volna Franciaországba, megbotlott a Tokió híres Shibuya kerületében található KM-ben. Miután 10 000 kilométerre távozott szülőföldjétől Japánból, Shuzo Kishida összegyűjtötte tapasztalatait az egyik Michelin-csillagú étteremben a másik után, mielőtt hosszabb időtartamra letelepedett a L'Astrance-ban Pascal Barbot alatt. 2004-re a hármas Michelin-csillagú létesítményben felállt a sous-chef-ig - a második parancsnokig -. 2005 novemberében visszatért Japánba, megőrizve a L’Astrance-ban felvett kulináris készségeit és hagyományait, hogy megnyitja a Quintessence éttermet, amely tovább vezette a siker felé az ő háromcsillagos Michelin-besorolásával.
Shuzo Kishida séf
A Goût de France / Good France március 21-én részt vevő éttermek teljes listája elérhető a következő weboldalon:www.goodfrance.com . A rendezvényen való részvétel érdekében az ételek szerelmesei egyszerűen foglalhatnak közvetlenül a választott étteremben.
