A bár emelése: FORT, Maison Ikkoku

Maison Ikkoku FORT az Ethan Leslie Leong (ezért a Maison Ikkoku kapcsolat) gondolata. Valójában jobb leszünk; ez Ethan Leslie Leong tükröződése (A szerkesztő megjegyzése: A FORT valóban nagybetűvel jelenik meg, és a helyre utal, Fort Canning Szingapúrban). Mint ügyvezető szakács és vezető keverõ mester, Leong egyesíti koktélkészítési technikáit kiegyensúlyozott ételekkel, például levesekkel, salátákkal, koktélokkal carpaccio, és kézzel hengerelt maki. Még a FORT belső részét is tervezte, sok rézből és fából, olyan díszítéssel, mint a vasúti talpfa, az Edison izzólámpák és a vörös bársony, az ipari megjelenés és hangulat érdekében. Ha meg szeretné tudni, hogy ki az Ethan Leslie Leong és miről szól, keresse fel a FORT-ot, hogy szemléltesse maga az ember.

Várjon egy lekerekített koktélbár élményt. A FORT koktélok az „ízprofil-fejlesztésre” - egy másik stílusú koktélkeverésre koncentrálnak - olyan technikákkal, mint például desztillálás, infúzió, szferifikálás (nem vagyunk biztosak benne, hogy ez mit jelent, ezt kérdezzük, ha elmész), kiszáradás, emulzió, dohányzás és háztartási tonikvíz. A FORT azonban megérti, hogy az okos koktélok többé nem vágják le, különösen, ha figyelembe vesszük az országban az ilyen lehetőségeket kínáló bárok elterjedését, amelyek közül természetesen maga a Maison Ikkoku. Ennek eredményeként Leong elkészített egy hat fogásos koktél-párosítási menüt, ahol főzések és ételek egészítik ki egymást, és ezzel egy multiszenzoros étkezési élményt nyújtanak.

Ne felejtsd el kipróbálni a FORT aláírt ételét, a The Sea-t, amely az aromákról, ízekről és az óceán látványáról ad felvilágosítást tengeri só szorbettel, tengeri moszattal, fésűkagylóval, kagylóval és lazac ikával.

A másik két bár, amelyet felvetünk a Men’s Folio-ról, itt és itt található.

Cím: 5 Cox terasz, Fort Canning Hill, Párizs Pinacotheque, Szingapúr

Story kreditek

Írta: Patrick Chew