A Noma étterem ínyenc kávéprogramot indít
A Noma új kávéprogramot indított egy barista világbajnokgal, aki egy japán csepegtetőrendszerrel készít vörösboros kinézetű és vörösbogyós illatú sört.
A koppenhágai étterem a blogjában bejelentette, hogy „hónapos tervezés és előkészítés után” az étkező különleges kávémenüjét kínálja, amely a norvég világbajnok, barista Tim Wendelboe által kifejlesztett enyhén pörkölt kávé speciális keverékét használja.
A könnyű, friss és savas ízek kiegészítik a menüt és a „Noma élményt”.
Tim Wendelboe babjait Kenya és Közép-Amerika kisméretű, fenntartható, társadalmilag felelős kávéfőzőitől szerezte be. A menüben jelenleg egy java található, amelyet Kenya Elgon-ból származnak.
A kávét egy japán Hario japán cég által tervezett V60 rendszeren keresztül főzik, amely egy kézi kerámia csepegtető, amely optimalizálja az extrahálást a kávé főzési kúpján és a csészén keresztüli szűrésével.
A kávét egyéni üvegárukban is szolgálják fel, amelyeket egy helyi holland üvegfúvó fejlesztett ki az ízélmény fokozása érdekében.
