A KGB-kedvelt étterem újra megnyílik Moszkvában

Egy elegáns étterem, ahol kémek titkos információkat cserélnek és árnyékos világítás alatt fedezik fel, kémregénynek tűnik, de láthatóan nem túl messze az igazságtól. Az Aragvi étterem a moszkvai Tverskaya utcában, 1938-ban, a Sztálin véres uralkodásának tetején nyílt meg. A KGB és más jó sarkú szovjet elvtársak, köztük a kozmonautak, a filmkészítők és a sakkbajnokok által látogatott csúcsminőségű étkező volt. Bár az éttermet 2003-ban bezárták, az új nevét eredeti nevén újjáépítik, egy izgalmas 20 millió dolláros helyreállítás után.

Aragvi Sztálin hírhedt biztonsági fõnöke, Lavrenty Beria kezdeményezésére nyitotta meg NKVD ügynökségének tisztviselõi számára, a szovjet titkosszolgálat késõbb KGB-nek nevezett el. A grúz ételekre szakosodott (maga Sztálin etnikai grúz volt), amely hamarosan a város beszédévé vált. Ez a Szovjetunió szigorúan ellenőrzött gazdaságában meglehetősen költséges volt, mivel az étkezőknek az átlagos havi bér egytizedét kellett fizetniük ahhoz, hogy enni lehessenek a szokásos gyanúsítottak mellett, akik ott kenyeret töröttek.

"A Szovjetunióban a híres Aragvi csirke említésének elhagyása után - amelyet dióval és fokhagymával süttek - bekerültél a társadalom creme de la creme-be" - mondta egy korábbi étkező, Nelli Maximova, 83 éves nyugdíjas fordító.

A KGB a helyszínen társalgóként alkalmazott ügynökök toborzására és rejtett mikrofonokkal vezette a helyet. Mihail Lyubimov, aki a KGB Britanniával és a skandináv országokkal szembeni műveleteit vezette, megjegyezte, hogy Aragvi volt a „kedvenc hely az ügynökök toborzására és a külföldre utazó ügynökök búcsúpartikjaira”. Azt is hozzátette, hogy a ház előtti alkalmazottak főként nyugdíjas KGB tisztviselők.

Az észt még a szovjet irodalomban is halhatatlanná tették és filmekben is bemutatták. Szergej Mikhalkov költő az ott való étkezés közben jött az új szovjet nemzeti himnusz dalszövegeivel. Valójában az étterem nevének irodalmi gyökere van - egy grúz folyóról kapta a nevét, amely egy korábbi szállodában található, ahol Leo Tolstoy és Anton Chekhov egyszer tartózkodtak. Mindez meglehetősen nagy örökséget eredményez.

Annak érdekében, hogy kihasználhassák ezt a hagyatékot, a Tashir csoport és Gor Nakhapetyan, akik korábban a Troika Dialog befektetési csoportot vezettek, vállalta az Aragvi helyreállítását a korábbi dicsőségén. A híres grúz viteldíjain túl, mint például khinkali (húsgal és húslevestel teli gombóc) és KHACHAPURI (sajttal kiegészített kenyér), nem-grúz specialitások lesznek, mint például a cékla és a fekete-tengeri heringpástétom. Mivel a kormány a nap folyamán kedvelt, az étteremnek a legfontosabb összetevői voltak, különös tekintettel a híres „satsivi” -re vagy hideg csirkehús diószószban, amelyeket speciális vonatkocsival szállítottak Tbilisziből.