Japán újabb három Michelin csillagos éttermet vásárol
A Michelin ellenőrök Hirosimát a város első háromcsillagos éttermével jutalmazták a régió nyitólapján, amely most Japán kulináris tájainak márkaneveit három útmutatótól négyre bővíti.
A Nakashima étterem, amely hagyományos japán ételeket kínál szezonális alapanyagok felhasználásával, a hármas Michelin csillagok éttermeinek összesített eredményét adjaJapán 37 éves korban.
A bevezető Hirosima útmutató kibővíti a Michelin Japán élelmezési körét, amely Tokiót, Jokohamat, Shonánt fedezi; Kiotó, Oszaka, Kobe, Nara; és Hokkaido.
A Japánból származó legfrissebb útmutató először elismerte a regionális Hirosima főzési stílusokat és különlegességeket, ideértve az anagot (sós víz angolna), az okonomiyaki (sós japán palacsinta) és az osztrigával készített ételeket - mondja a Michelin.
Amellett, hogy a Nakashima-t az exkluzív háromcsillagos klubba ösztönözték, az ellenőrök öt étteremmel, két csillaggal, 24 étteremmel pedig az első csillaggal díjazták.
A 2013. évi Hirosima útmutatás 49 Bib Gourmand éttermet is felsorol, amelyek kiváló ár-érték arányt képviselnek. A Bib Gourmand vendéglők teljes menüt kínálnak, legfeljebb 3500 jen (27 euró) áron.
A Hirosima útmutatóban bemutatott ételek között szerepel a japán curry, ramen, udon, yakiniku (grillezett húsok), yoshoku (nyugati befolyással rendelkező japán ételek), míg a konyhák thaiföldi, olasz, francia és spanyol viteldíjak között mozognak.
