Hongkongi ínyencek Welcome Caviar Azovka

A vadon élő kaviár majdnem eltűnt a Föld arcáról, és azok a kiváltságos személyek, akik még mindig élvezhetik a finomságát, oda kerülnek, ahol a leginkább fáj, a pénztárcájuk.

Azonban, Az Kavér Azovka reméli, hogy újraéleszti a ritka élvezetét pontos gazdálkodásuk és nagy ambícióik révén.

"Az országok többségének és történelmi kaviárgyártóiknak meg kellett tiltaniuk a vadon élő kaviár kivitelét a Sturgeon faj védelme és a túlélés biztosítása érdekében."

„Érdeklődtem a tenyésztett kaviár iránt, és kutatásokat kezdtem keresni gazdaságokban és a tüskés haltenyésztő helyekben, különösen Franciaországban, a Gironde térségben, a Kaszpi-tenger körül és Észak-Kínában; amelyek mind híres helyek a Sturgeon fajok nevelésére.

Néhány nagyon különleges gazdálkodó kiválasztása eredményeként létrehozták a Caviar Azovkaâ márkát Olivier Besson, a Caviar Azovka alapítója magyarázta.

Bár az Kaviár Azovka tenyésztett, garantálja a kiválóságot. - A tenyésztés minden lépését ellenőrizzük, hogy biztosítsuk a kaviár minőségét és ízét.

A fajok kiválasztásától a tojások elkészítéséig, a lárvák egyesüléséig és a nyílt vizeken élő tüskék neveléséig a gazdák szakértelme minden bizonnyal a legfontosabb eszközünk. - mondja Olivier.

A kaviár előállítása az egyes halak kiválasztásával kezdődik. 24 különféle tüskés hal létezik, amelyek kaviárnak nevezik a tojást.

A leghíresebb típusok közül a Caviar Azovka kifejezetten a szibériai Huso Dauricust (más néven egyszerűen Beluga néven ismert), a mongol Schrenckii-t, az Acipenser-t és az orosz Gueldenstaedtiit (közismert nevén Ossetra) választja.

A kiválasztás után a Caviar Azovka által vizsgált második előfeltétel a nevelő környezet. - Ha a tenyésztett kaviárról beszélünk, a legtöbb ember zárt medencéket lát.

Az Azovka Caviarnál csak azokat a gazdaságokat választottuk, amelyek relatív szabadságban tengerparti és / vagy folyami vízben nevelnek magokat. Ez a tenyésztési folyamat kulcsfontosságú pontja állítja Olivier.

Az Caviar Azovka harmadik és utolsó kulcsfontosságú sikere a tojáskészítés szakaszában van. A társaság megszerezte az iráni kaviármester szakértelmét, aki személyesen kezeli minden egyes tojás előkészítését.

A női tüskés megnyitása, a tojások tisztítása, sózása és konzervzése mind biztonságosan a 40 éves tapasztalatának a kezében van.

Az Caviar Azovka közvetlen értékesítést folytat mind magánszemélyek, mind szakmai vállalkozások számára. Őket már úgy választották ki, hogy a Caviar-t biztosítsák a híres háromcsillagos „Michelin” étterem kóstoló menüjéhez, amelyet Caprice-ban, a Four Seasons szállodában találtak.

Hongkongban a „Kanál” az Interkontinentális szállodában és a Kowloonon található Shangri-La több országban igényelt Caviar Azovka termékeit finom ételeik készítésére.

www.caviarazovka.com