A francia borok ismét kedvelik Kínát
A bortermelő számára a pontosság és a szerencse kiemelkedő fontosságú elemei annak biztosítása érdekében, hogy a legjobb termést a teljes testű és lelkes borospohárhoz betakarítsák. Jelenleg a francia borok az éghajlatváltozás és Kína kettős veszélyeivel és lehetőségeivel néznek szembe, és mindkettő komoly kihívást jelent. Bordeaux volt az egyik ilyen régió, amelyet mindkét oldalon különféle új fejlemények követtek, mind a jó, mind a rossz szempontból, mind a tudományból, mind a piacról.
Kína nyereség
A csekély 2013-as betakarítást követően a Bordeaux-borok 2013-ban és 2014-ben visszafogott eladásokkal szembesültek Kínában, a szerénység miatt, amely miatt a tisztviselők óvatossá tették a csúcsminőségű borosüvegek kinyitását.
A Saint-Emilion borkereskedő, Philippe Casteja azonban a múlt hónapban azt mondta, hogy a kínai piac stabilizálódik. Az export 3,0 százalékkal 1,83 milliárd euróra (2,05 milliárd dollárra) nőtt, a Comite Interprofessionnel du Vin de Bordeaux (CIVB) szerint. Két év esés után az eladások 37% -kal ugrottak.
A teljes forgalom tavaly 3,8 milliárd eurót tett ki, ami 1,0% -kal magasabb, mint 2014-ben, 640 millió palack eladásával.
"A kínaiak egy" új normálról "beszélnek - és most ahelyett, hogy kivételes borokat javasolnánk, a fogyasztói piacot célozzuk meg." Casteja megjegyezte, hogy általában a Bordeaux-régióról beszél.
Klíma nyomás
Ugyanakkor a Nature Climate Change új és kissé aggasztó tanulmányának megjelenésével a Bordeaux jelenlegi rövid távú értékesítései lehetnek a legkevésbé aggodalmak.
A szőlő rendkívül hőmérséklet-érzékeny gyümölcs. Rendkívüli évjárat általában akkor fordul elő, amikor a korai betakarítás a hőnövekedés miatt alakul ki, például a forró nyarak vagy a szezon végén eső szárazság. „Franciaország nagy részében a helyi éghajlat évszázadokon át viszonylag stabil maradt” - mondta Elizabeth Wolkovich, a Harvard Egyetem evolúciós biológia asszisztens professzora és a tanulmány társszerzője. Visszatekintve az egész 1600-as évekre vonatkozó nyilvántartásokra, úgy találták, hogy a betakarítás dátuma 1980 óta két teljes héttel felfelé haladt az előző 400 év átlagához képest.
Az aszályok annyira hozzájárultak ahhoz, hogy a hőmérsékletet olyan magasra emeljék, hogy néhány héttel korábban behozhassák a betakarítást - mondta Benjamin Cook, a Columbia Egyetem New York-i Lamont-Doherty Föld Megfigyelőközpontjának klimatikusa és a tanulmány vezető szerzője. Ezek a múltban ritka körülmények voltak. "Most, hogy az éghajlatváltozásnak köszönhetően melegszik, a szőlőtermesztőknek nem kell az aszály ahhoz, hogy elérjék ezeket a nagyon meleg hőmérsékleteket" - tette hozzá Cook.
Rövid távon az ebből adódó hőmérsékleti növekedés bizonyos kiemelkedő években kedvező hatásokat váltott ki. Bordeaux esetében az 1990, 2005 és 2010 mindegyikét évszázados évjáratnak nevezik, míg Burgundiaban a 2005-ös és a 2009-es évben kivételes ígéretet ígérnek.
Ugyanakkor hosszú távon az eredmény nem fenntartható. 2003-ban, ugyanabban az évben, amikor egy halálos hőhullám Európát sújtott, több ezer halálhoz vezetve, a szőlőt egy hónappal korábban szedték, de nem állítottak elő különösen kivételes borokat. "Ha folytatjuk a felmelegedést, a földgömb elér egy csúcspontot" - mondta Wolkovich, rámutatva a 2003-as eseményekre.
"Ez jó indikátor lehet arra, hogy hol tartunk" - tette hozzá. "Ha folyamatosan melegítjük, a szőlőültetvények ezt nem tudják örökké fenntartani."
Ennek eredménye identitási válság lehet a francia borok esetében. Míg más bortermelő régiók, mint például Kalifornia és Ausztrália, egy új „terroir” -hoz vezethetnek, amelyek jobban megfelelnek ezeknek a szőlőknek, Franciaországban kidolgozott szabályok és speciális területek vannak kialakítva, amelyek meghatározzák, hogy melyik szőlőfajtát milyen arányban kell termeszteni. A francia borokat, mint például a Champagne, a Sauternes, a Margaux vagy a Saint-Emilion, csak ilyen engedélyezett területeken termesztik. Sok borász számára e szabályok megváltoztatása egyenértékű a bor alapvető szempontjainak megváltoztatásával. A szőlő, amelyet a jövőben már nem igazán adaptálnak, magában foglalja az aláírható szőlőfajtákat - Pinot Noir (Burgundia) és Merlot (Bordeaux).
Az információforrásokból származó - akár a piacról, akár az éghajlatról - származó ilyen felfedezésekhez való alkalmazkodás képessége lesz az a döntő döntő tényező, amelyben a bortermelők a lehető legjobb termékekkel és a lehető legnagyobb haszonnal járhatnak a piacon.
Ezt a jelentést házon belüli írók állították össze, egy drótajelentéssel és az AFP képpel kombinálva. Tudja meg, hogy ezek közül a győztes borok közül valamelyik megtalálható-e az Epicurio-on. Töltse le az alkalmazást az iTunesból vagy a Google Playről.
