Elena Arzak a világ legjobb női séfje
A negyedik generációs spanyol séf, Elena Arzak, aki a világ tíz legjobb étterme, az Arzak vezetõje lesz, a világ legjobb 50 étterme díja idejû legjobb női séfje díjat kapja.
Tavaly Arzak figyelte, ahogy apja, Juan Mari Arzak a színpadra lép, hogy hosszú és emeletes karrierjéért élethű díjat kapjon.
Az idősebb Arzakot az új baszk konyha atyjának hívják, és tűz- és folyékony nitrogénnel játszott már régen, mielőtt Ferran Adrià vagy Grant Achatz szakácsok kedveltek volna.
Elena szintén a Veuve Clicquot World legjobb női séfje lett, a tavalyi leányversenyen való jelölésével, de elvesztette a francia Anne-Sophie Picot.
Arzak a konyhai matriarchák hosszú sorából származik, egy sorból, amelybe beletartozott anyja, nagyanyja és nagynénje. Olyan klasszikus szakácsoknál tanult, mint Alain Ducasse és Adrià, de visszatért családja baszk éttermébe, ahol apjával együtt dolgozott egy olyan konyhában, amely átfedi a modernizmust és a hagyományokat.
Az elmúlt öt évben az Arzak folyamatosan a 10 legjobb étterme között szerepelt a világ 50 legjobb étterme között. Tavaly egy ponttal nyolcadik lett. Ez volt az első baszk étterem is, amely mindhárom Michelin csillagot megszerezte.
A séf életrajzában Elena konyháját élvonalbeli, kutatáson alapuló és ízekkel kísérleti jellegűként írják le.
A világ 50 legjobb étterme április 30-án, Londonban kerül megrendezésre.
