Joel Robuchon séf kiadja a jóléti szakácskönyvet
Robuchon legújabb, az „Étel és élet” szakácskönyvében az ételek célja nem csupán a hasa kitöltése és az elrontott ízlelőbimbók kielégítése.
A recepteket úgy fejlesztették ki, hogy felhasználják bizonyos élelmiszerek gyógyító, helyreállító és „varázslatos” erejét - ezt az alapelvet Robuchon szerint kulináris karrierjének későbbi szakaszaiban fogadták el.
"Ma már másképpen nézem meg a recepteimet és a kézművemet" - mondta egy nyilatkozatában. „Több mint 40 éve szenvedélyesen foglalkozom a vendégeimmel. Ma örömöm megduplázódott: tudom, hogy én is az egészségükkel foglalkozom. És teljes vagyok. ”
Olyan receptek, mint a csirke-húsleves-párolt babarépa, tengeri fésűkagyló arganolaj-zöldségekkel és húsgombóc paradicsomos szósszal, különféle mentális és fizikai egészség előnyei .
A könyv fejezeteiben szerepelnek az „Ételek, amelyek megakadályozzák és a gyógyító ételek”, az „Étel és az éghajlat” az idényszakos receptek, valamint az ünnepi ételek olyan alkalmakra, amelyek megérdemlik a luxustermékeket és a show-leállító ételeket.
Az „Food & Life” kiadója az Assouline, és szeptember 30-án jelenik meg.
