A brit étteremkalauz felhívja a francia kritikusokat
A francia gasztronómiai intézmény szerdán felháborodva reagált egy felkapott brit éttermi útmutatóra, amely kizárta a francia éttermeket a top10 listájáról
Az étterem magazin hétfőn közzétett listája a világ 50 legfontosabb asztalát nevezte el, amelyet 800 nemzetközi kritikus választott ki, és amelybe a párizsi bisztró, a Chateaubriand, valamint a francia szakácsok számos más étterme is belekerült.
De a tíz legjobb francia étterem között sem volt, ahol a világ legjobbjainak séfje lett Rene Redzepi Noma étterme Koppenhágában.
A másik 10 legjobb hely Spanyolországban, az Egyesült Államokban, Nagy-Britanniában és Olaszországban található éttermekbe került.
Jean-Claude Ribaut, a francia Le Monde francia újság étteremkritikája elutasította a „farszisz” és a „csaló” választásokat, mondván, hogy a magazin csak a legismertebb és nem a legjobb éttermeket sorolja fel.
Bírálta a magazin éttermeinek rangsorolásának módszerét azon kritikusok száma alapján, amelyek a létesítmény nevét idézik.
"Csak annyit mond neked, hogy melyik a legismertebb éttermek és a legdivatosabb" -. Ez "súlyosbítja a nacionalista kötődéseket" - tette hozzá.
Több más felháborodott francia kritikus közül Francois Simon, a Le Figaro, aki talán Franciaország legbefolyásosabb élelmiszerírója, „idióta” nevet viselt.
"Nincs olyan dolog, mint a legjobb étterem a világon" - mondta. AFP
