Az ENSZ szervezi az első grúziai borturizmus konferenciát

A borturizmusról szóló ENSZ által szervezett konferencia első kiadására a vezetők a jövő héten gyűlnek össze a borkészítés bölcsőjében, hogy megvitassák a növekvő ipart és annak jelentőségét a helyi örökség szempontjából.

Stratégiai és jelentős döntés az, hogy az UNWTO globális borturizmus-konferenciáját első alkalommal a dél-kaukázusi grúziai országban tartják a nagyobb és népszerűbb borturisztikai célpontok, például Franciaország, Olaszország, Spanyolország vagy Ausztrália helyett.

A Georgia választásával a szervezők visszatérnek ahhoz, amit néhány szakértő leírt a borkészítés szülőhelyéül.

A borkészítés hagyományainak nyoma 8000 évvel nyúlik vissza Grúziában, jóval a Nyugat-Európába való megérkezés előtt.

A konferencián a szakértők és az ipar vezetői megvitatják a borturizmus prototípusának kidolgozását, amely modell a pincészeteknek a helyi kulturális, gazdasági, társadalmi és környezeti örökségbe történő integrálására összpontosít.

A szekciókat különféle pincészetekben rendezik meg a Kakheti városában, Grúzia fő bortermelő régiójában.

A konferencia változatlanul elősegíti a grúz bor és az ország egyedi borkészítési hagyományainak népszerűsítését, amelyeket az UNESCO az emberiség immateriális kulturális örökségének listáján szerepelt 2013-ban.

A hagyományos grúz borkészítés során a bort nagy, tojás alakú, Qvevri nevű agyagedényekben tárolják és érlelik. Hasonlóképpen, a borkészítés családi ügy Grúziában, sok háztartás saját házi készítésű tételt készít.

„A Qvevri-gyártás és a borkészítés ismereteit és tapasztalatait a családok, szomszédok, barátok és rokonok adják át, akik mind részt vesznek a közösségi szüretelési és borkészítési tevékenységekben” - olvasható az ENSZ profiljában.

„A gyerekek megtanulják a szőlő előkészítését, a szőlő sajtolását, a bor erjesztését, agyaggyűjtést és a Qvevris készítését, valamint az égetést Qvevris készítésével az idősebbek megfigyelésével. A bor létfontosságú szerepet játszik a mindennapi életben, valamint a világi és vallási események és rituálék ünneplésében. A borpincéket továbbra is a családi ház legszentebb helyének tekintik. ”

Az UNWTO borturizmus globális konferenciája szeptember 7–9.