Az életstílus-szállodai márkák az Ázsia vendéglátóiparának kialakulóban lévő trendjei, és a műfaj kereskedelmi és népszerű vonzereje vonzza a csúcsminőségű luxusszállodákat, mint például a Waldorf Astoria, az Arab-tengeri üdülőszigetek azon kis csoportjába. Természetesen a Maldív-szigetekről beszélünk. A luxus üdülőhely üzemeltetése inkább művészet, mint tudomány, és egy ideig tisztább, rusztikus stílusú operátorokkal rendelkeztek, mint például a Banyan Tree, akik ezeket az üdülőhelyeket a wellness gondolata alapján működtették, nem pedig „luxus élményként”. Ez a vonal megzavarodott, amikor W újból feltalálta a műfajt, és ez a megszakítás arra vezette, hogy az iparág egyes szereplői ezt a korszakot „Élet W. után” vagy törvénynek nevezik.

A Starwood Hotels & Resorts által kezelt W Hotels az ipari szakemberek körében széles körben elfogadott, mint az első csúcsminőségű életmód-szálloda, 1998-as indítása óta. A Waldorf Astoria, amelyet először 1893-ban nyitottak meg, egy New York-i örökségvédelmi intézmény és egy A „Rabló bárók” aranyozott korszakának szimbóluma, a pejoratív kifejezés (az ipari kapitányok - végül pozitív leíróként Thomas Carlyle készítette 1843-as könyvét) - a nagyszabású 19. századi amerikai iparosok és finanszírozók számára, akik a Nagy Gatsby korszakát mutatták be. . De az igazi kérdés az, hogy ilyen eltérő DNS-sel lehet-e az örökölt luxusban szereplő egyik háztartási név sikeresen lecsökkentni a várt Waldorf Astoria Maldív-szigetek Ithaafushi-t? Az OFFWHITEBLOG beszélt Daniel Welk, a Hilton, Ázsia csendes-óceáni luxus és életmód alelnöke, Etienne Dalançon, a nagyon várt üdülőhely ügyvezetõ igazgatója és a Michelin csillag séfje, Dave Pynt személlyel, hogy jobban megértsék, hogyan lehet egy luxusintézmény versenyezni egy niche-szektorban. olyan purista üdülő márkák uralják, mint az Alila és a Six Senses.

Sikerülhet a Waldorf Astoria Maldív-szigetek Ithaafushi egy speciális üdülőhelymárka-tengeren?

Daniel Welk irányította a Hilton irigylésre méltó luxus- és életmód-portfólióját, beleértve a Conrad Hotels & Resorts és a Canopy szolgáltatásokat. Csoportként a Hilton idén később ünnepli 100. évfordulóját, míg a Waldorf márka több mint 88 éve foglalkozik a luxus vendéglátóiparral. Ma a The Waldorf ismét úttörő szerepet játszik a luxusüdülőhely új meghatározásában, amely a holnap utazóinak vendéglátását szolgálja. Nem kétséges, hogy egy ezeréves generáció és különösen az Airbnb növekedése sok változást hozott a globális vendéglátóiparban, és így - a Z. Gen változó preferenciáinak figyelembe vétele érdekében - láthattunk új vendéglátó márkák növekedését. ízlése és igénye az életmód élményére, amely meghaladja a szokásos „luxus kínálatát”.

Ön szerint mi járult hozzá az ázsiai-csendes-óceáni luxusszálloda gyors növekedéséhez

Az elmúlt 3 évben 11 szállodát nyitottam meg. A Hilton-ban úgy gondoljuk, hogy az ázsiai-csendes-óceáni térségben a vendégszeretet aranykora van, az ázsiai évezredes utazó növekedésének köszönhetően. A középjövedelmek gyors növekedése, valamint a növekvő repülőtéri infrastruktúra összegyűjtötte a tapasztalati igényeket, ez vákuumot eredményez az olyan márkák számára, mint az innováció, valamint az új márkák inkubálása.

A Waldorf Astoria márkanév gyakran társul az elit nagyvárosi szállodákhoz. Milyen kihívások állnak elő a Maldív-szigetek üdülőhelyének megnyitásakor?

A Waldorf Astoria 88 éve van, nagy örökséggel rendelkezik, de úttörõként is ismert a luxus vendéglátás területén. Az átlagos utazó számára elsőként ismert márkának és különleges színvonalú luxusnak számít, amely rendkívüli kiszolgálással jár. Ezek a szabványok nemcsak a nagyvárosi területekre vonatkoznak, hanem tiszta szabadidős célpontokra is.

Waldorf Astoria megalapította jelenlétét Bangkokban, mert észrevettük, hogy a szakácsok és művészek inspirációval járnak a városba. Újító vagyunk, tehát arra törekedtünk, hogy ott legyenek az új tapasztalatok és ösztönzők. Ennélfogva a Maldív-szigetek nem teljesen a területén kívül esik a márka számára. Csak 30 percre vagyunk Malétől a luxusjachttal. Inspirálni akarjuk vendégeinket, és ez a vágy nem korlátozódik a nagyvárosi területekre. A legfontosabb az, hogy alkalmazkodjanak a környezethez, és fejlessze ezt a felejthetetlen élményt. Ez egyszerre és bonyolult egyszerre. A limuzin felszállása helyett ez egy luxusjacht, és most hogyan fogjuk emlékezetesvé tenni ezt a jachtjárót?

"Bízunk benne, hogy felejthetetlen élményeket nyújthatunk, amelyek tükrözik Waldorf Astotia egyedülálló helymeghatározását és ikonikus szolgáltatási színvonalát." - Daniel Welk, a luxus- és életmód-csoport alelnöke, Ázsiai-csendes-óceáni, Hilton

Ön szerint mi különbözteti meg a Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi-t a többitől?

Kivételes hely, valódi Waldorf szolgáltatás és innovatív kulináris lehetőségek, például, hogyan működünk együtt a Burnt Ends-szel. Helyérzet, választott luxus. Bizonyos kulcsfontosságú összetevőket el kell hoznunk ahhoz, hogy a Waldorf Astoria legyen. Meg kell választania a megfelelő partnereket, hogy megosszák ezt a képet és elkötelezettséget a minőség iránt, hogy valódi Waldorf élményt nyújtsanak.

A helytől, a nagyvárostól vagy a szigetől függetlenül, a formatervezés, az építészet, a térérzék és a kulináris lehetőségek sokszínűsége szempontjából a vendégnek mindent meg kell tapasztalnia, amiről tudomást szerez a Waldorf Astoria-ról. Ezek a hiteles pillanatok felejthetetlen emlékekké válnak.A Waldorf Astoria egy olyan hely, ahol az ember libaműveket kap, mert a vendég utazásának minden részében lépést tartunk.

Kiváló kulináris élmények: Waldorf Astoria Maldív-szigetek Az Ithaafushi együttműködik Dave Pynttel, Burnt Ends, Szingapúr

A modern ausztrál barbecue étterem a nyitott koncepciókonyhájáról híres, almából vagy mandulafából sütött, egyedi készítésű grillekkel és sütővel, faszén, áram vagy gáz nélkül. Ezek a „négy tonnás, két üreges sütő és három emelkedő grill” felmelegszik. 1700 fok fölé. Azt állítják, hogy azt modellezik, amelyet Pynt kézzel készített egy kiterjesztett pop-up barbecue rendezvényre Londonban. Azóta, hogy 2013 májusában fogadta első vendégeit, az étterem a szingapúri új ételrendelés és az ország történelmi kínai városának szerves részeként alakult ki.

A Ledge a Burnt End Dave Pynt és a Waldorf Astoria közötti együttműködés

Mi késztette arra, hogy Dave Pynt mellett döntjön a „Waldorf Astoria kulináris élmény” nyújtásában?

Az ázsiai-csendes-óceáni szingapúri székhelyünk jó szerencsét kínál az évek során a Burnt Ends-en vacsorázni. A tisztán vendégszeretet szempontjából Dave az egész világon él, így globális perspektívát és palettát hoz a Waldorf Astoria Maldív-szigetek Ithaafushi-hoz. Az egyedülálló négy tonnás sütő világszerte mindössze három helyen kapható, és ez megváltoztatja az élményt. Mint mi is, úttörője. A Waldorf Astoria-val mint márkával együtt új örökséget hozunk létre Dave és az ő márka partnerével.

Dave, a The Ledge „Aussie grill” fog-e venni a maldvian ételeket?

Burnt End lesz, de a Maldív-szigeteken egy lagúna néz ki, kivételes kiszolgálással és termeléssel.

Nyomás volt-e Önnek, hogy vizsgálja meg a jelenleg a Maldív-szigeteken nyújtott kulináris élmények széles skáláját, és csináljon valami mást?

[Dave Pynt] Mindig van ez a nyomás. Folyamatosan fejlesztünk innovációt, de az emberek jöttek arra, hogy felismerjenek minket és élvezzék nyugodt, szórakoztató, hétköznapi légkörünket, nem pedig a merev kiszolgálást, amelyet általában egy Michelin-csillagos étkezéshez társítanak. Tudjuk, hogy kik vagyunk, és mit csinálunk, és jobban csináljuk, mint bárki más.

Etienne, mit reméli elérni a Michelin csillagokkal, mint Dave?

Azt hiszem, az egyik nem mehet a másik nélkül. A vendéglátást és a kulináris lehetőségeket tökéletesen össze kell keverni, ha egy Maldív-szigetek üdülőhelyén elszigeteltek, ahol a vendégek többsége soha nem hagyja el az üdülőhelyet. Ha már Maldív-szigeteken élsz, élvezni akarsz azt, és ne menj felfedezni. A tengerparton és a medence melletti BBQ fogalma természetes volt, mert Dave jobban csinálja, mint bárki más. Láthattuk, hogy a konyhája jól illeszkedik ehhez a környezethez.

A Waldorf Astoria legfontosabb jellemzője, hogy felejthetetlen élményt nyújtson, és a Dave-szel való partneri kapcsolat lehetővé teszi számunkra, hogy ezt megtegyük - Nyugodt Michelin étkezés a medence mellett. Teljesen felemeled ezt a medence melletti élményt.

Dave, mi lenne neked, mivel a vendégek tartózkodásuk alatt ragaszkodnak hozzád? Van valamilyen stressz, ha naprakészen tartja a menüt?

A dolgok a Maldív-szigetek különböző részeiről repülnek, és a termék minősége fogja alakítani étlapunkat. De az emberek szokásos lények, és leginkább a legfontosabb kedvenceik lesznek. Repertoárunk több mint 400 ételből áll, de kitaláljuk, hogy mit akarnak az emberek, amíg ott vagyunk, és mekkora változatosságot akarnak, mivel még nem volt ilyen tapasztalatuk. A The Ledge természetesen inkább tenger gyümölcsei-orientáltabb lesz, mint a szingapúri Burnt Ends.

Amíg házban vagy Maldív-szigeteken, mi történik a Burnt Ends-szel Szingapúrban?

[Dave] Van egy jó csapatunk, és ezek miatt bízom benne, hogy elmegyek a Maldív-szigetekre. Mindig attól tartok, hogy túlságosan kibővítjük magunkat, és hogy hogyan fogjuk kezelni ezt a folyamatot. Szerencsére nagyon jól érzem magam a szabványaikkal, a képzésükkel és az infrastruktúrájukkal, amelyek lehetővé teszik a Maldív-szigeteken a The Ledge irányítását.

Daniel, tekintettel egy ilyen elismert márka hatalmas örökségére és így potenciális tehetetlenségére, sikeres lehet-e a Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi?

Míg a Waldorf Astoria új Maldív-szigeteken, mint vállalat voltunk az első nemzetközi márka, amely a Maldív-szigeteken indult, a Hilton Maldív-szigetek 21 évvel ezelőtt voltak az elsők között. 13 évvel ezelőtt azt a szállodát újból átalakították, mint a Conrad. Több mint 20 éve úttörő szerepet töltünk be a Maldív-szigeteken. Ez a ikonikus tenger alatti étterem továbbra is a világ egyik legszélesebb körben alkalmazott éttermi felvétele. A világ első tenger alatti rezidenciája a Conrad Maldív-szigeteken található. Mint cégünk, nagyon sok tapasztalattal rendelkezik a Maldív-szigeteken, és most ezt a tapasztalatot használják fel a Waldorf Astoria Maldív-szigetek Ithaafushi termesztéséhez.

A Muraka tenger alatti lakosztálya a Conrad Maldív-szigeteken

"Márkánk újradefiniálta a modern, luxus utazók vendégszeretetét a világ legfontosabb helyein, és várjuk, hogy átalakítsuk a Maldív-szigetek élményeit vendégeink számára." - Etienne Dalançon, vezérigazgató, Waldorf Astoria Maldív-szigetek Ithaafushi

Egyedi Waldorf Astoria-élmények a Maldív-szigeteken

A Déli Malé-atoll három szigetére terjed ki, egy rövid, 30 perces jachtútra a Malé nemzetközi repülőtértől. A Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi magánmenekülést kínál párok és családok számára, akik a világ luxust és exkluzivitást keresik, valamint egyedi élményeket, többek között egy privát homokbank, amely a vendégek rendelkezésére áll, hogy saját játszótér-paradicsommá váljanak.

A Waldorf Astoria Maldív-szigetek Ithaafushi 122 fényűzően berendezett villával büszkélkedhet, amelyek mindegyikéből gyönyörű, folyamatos kilátás nyílik az Indiai-óceánra. Minden tágas villa széles fedélzetre nyílik, amelyben hintaszék, étkező pavilon, végtelenített medence és vízben található társalgó található.

A gasztronómiai kincs mellett, amely a Dave Pynt The Ledge, más koncepciók magukban foglalják a megemelt fa tetején elhelyezett étkezési élményt is, ahonnan lenyűgöző kilátás nyílik az óceánra és a horizontra, valamint finom ételek és borok párosítása egy kifinomult környezetben, látszólag a sziklafalból kivágva. Az autentikus közel-keleti laposfejekből és mezzekből a kifogástalanul elkészített ropogós pekingi kacsaig; A zöldellő wellness étterem, ahol a helyi gyógynövénykertből származó friss alapanyagokat átgondoltan elkészített és ízlésesen egészséges menükben használják, a vendégeket rendkívüli gasztronómiai élmények megválasztására kényeztetik.

A Waldorf Astoria Maldív-szigetek Ithaafushi 2019. július 1-jén nyílik meg