Ridge Szőlőültetvények, Kalifornia: American Dream
Noha Franciaország bor- és gasztronómiai kínálatáról híres, nem hagyhatjuk figyelmen kívül a kaliforniai borokat, ezek nemcsak annyira ízlenek, hanem gyönyörű kilátást nyújtanak a város távolságra is. Ma az AFPRelaxnews-nal utazunk, hogy meglátogassuk a kaliforniai Ridge szőlőültetvényeket, hogy többet megtudjunk arról, hogy mi a szőlőskert a nyáron.
Mi az új ezen a nyáron?
San Francisco-tól délre az Apple nem az egyetlen híres név Cupertino városában. Van még a Ridge Vineyards, a régóta működő borgyár, amely bizonyítja, hogy a franciák nem egyedül állnak abban, hogy évszázadok óta bort termeljenek. A hatalmas ingatlan, amely szintén szőlővel rendelkezik két órával autóval a Santa Cruz-hegységben, 1885 óta bort készít.
A Monte Bello évjáratáról és a kaliforniai emblémájú Zinfandel szőlőfajtáról szakértelméről híres Ridge Vineyards 2016-ban új fejezetet kezd a történelemben. Paul Draper, borásza nyugdíjba vonul. Ez fordulópontot jelent a nemzetközi márka számára, amely a Draper választásán keresztül építette hírnevét, és őt a világ egyik legbefolyásosabb borászává tette. Most megközelíti a 80 éves életkorát, és életének 45 évét az ingatlanra és a bor minőségének fenntartására szentelte. Sikerei és jövőképe révén egyike annak a kulcsfontosságú embernek is, aki Kaliforniát a boripar globális referenciamutatójává teszi.
A Monte Bello szőlő
A birtok
A Ridge Vineyards a hosszú élettartamáról és a borász erős személyiségéről ismert. 1885-ben egy orvos körülbelül 72 négyzetméter földet vásárolt a Monte Bello hegygerincen közelében, a Santa Cruz-hegységben, 850 méter tengerszint feletti magasságban. Ötlete az volt, hogy szőlőket ültessen teraszokra. Az 1940-es években egy teológus továbbfejlesztette a történetet azáltal, hogy egy elhagyott domainbe fektetett be, és Cabernet Sauvignon újratelepítésére irányult. A készített bor Kaliforniában az egyik legelegánsabb bor lett.
1964-ben az ingatlan ismét megnőtt, amikor egy szőlőültetvényt vásároltak egy alacsonyabb magasságban a 19. századból. Ezzel az új földdel a Ridge Szőlőültetvények megkezdhetik a Zinfandel termesztését. 1968-ban a domain évente 3000 esetet tudott előállítani. A következő évben Paul Draper, egy akadémikus, aki tudást és szakértelmet szerzett egy chilei szőlőskertben, csatlakozott a vállalkozáshoz. Törölhetetlen nyomot hagyott a domain kezelésében, mivel nagyon erősen hisz abban, hogy a természet szabadon engedi magát. Az ökológiai gazdálkodás úttörője keményen dolgozott a kiegyensúlyozott borok előállítása és az alkoholtartalom csökkentése érdekében. Behozta a „terroir” francia fogalmát is azáltal, hogy egyetlen szőlőfajtából termeli.
200 literes amerikai tölgyfa hordó a Ridge Vineyards-től.
A borok
Hatalmas tartományának köszönhetően az ingatlan nagyon nagy mennyiségű különféle borot állít elő. A Monte Bello egyik zászlóshajója, a Cabernet Sauvignon, a Merlot, a Petit Verdot és a Cabernet Franc gyártja. A Geyserville évjárat emlékezetes és érdekes Zinfandel bor is.
