A francia szőlőültetvények nyerik a Rózsa háborút

A rózsa aranyból készült ékszerekhez és termékekhez hasonlóan a borpiac a 21. században is megnyílt a rózsabor számára. Ez nagyon jó hír Franciaország számára, amely annak ellenére, hogy tavaly elvesztette Olaszországot a globális termelési rangsorban (a Nemzetközi Szőlő- és Borászati ​​Szervezet adatai alapján), a Rose világméretű eladásainak száma tíz év alatt csaknem egyharmadával nőtt. A világszerte a rózsatermelés mindössze 15 százalékkal növekedett 2002 és 2013 között - de a francia borászok észrevették ezt a tendenciát, és a hullám felé rohantak azzal, hogy ugyanebben az időszakban 31 százalékkal növelték termelésüket.

E növekedés nagy részét az Egyesült Államokban tapasztalható kereslet okozza, ahol a Rose-t hozzáférhető (nem oly módon igényes) bornak tekintik, mint a bor. Oliver Brun, aki a Chateau Brigue-nál, a Var Luc délkeleti részén, a Le Luc-en-Provence-ben egy családi szőlőt üzemeltet, megjegyezte, hogy a fellebbezés részét képezi az a tény, hogy „nem kell szakértőnek lennie ahhoz, hogy élvezze”. A Brun család szőlőskertjének értékesítésének 70% -a exportból származik, és ennek az üzletnek a fele az Egyesült Államokban található. Florida, Kalifornia, New York és utóbbi, Chicago, akik vezetik az utat.

A Francia Rózsa régióval a leginkább társul a Provence-i déli régió, ahol az éghajlat, a szőlő és a talaj éppen megfelelő. 600 termelő ad otthont az áhított „bejegyzett eredetmegjelölés” tanúsítványok 39% -ával. A Provencal Rose némi népszerűségét a marketingnek is tulajdoníthatjuk, például Peter Mayle brit író bestseller „A Year in Provence” című kiadványában, amely a régió életét írja le. Kicsit az is, hogy Brad Pitt és Angelina Jolie megvásárolta a Miraval kastélyt, egy szőlőskerttel -, ahol Brad Pitt és Angelina Jolie megvásárolta a szőlővel kiegészített Chateau de Miraval-ot, ahol saját „Pink Floyd” Rose-jával álltak elő.

Annak ellenére, hogy megközelíthető, bár a fogyasztás szempontjából, a dolgok a termelés oldalán nem olyan egyszerűek. A folyamat pontos művészeti forma, és 1999-ben egy Vörös-kutató központot nyitottak Vidaudanban, a Vari-szigeten, hogy elérjék a legjobb minőséget. A rózsa akkor készül, amikor a vörös szőlőfajtákat rövid macerációs (áztatási) időszak alatt betakarítják, míg a közvetlen sajtolás technikája akkor is alkalmazható, ha a szőlőbőröket megtisztítják vagy átszúrják, mielőtt a lé erjesztésre kerülnek. Van még egy saignee vagy „vérzés” módszer, amelyben a lé kiürül a vörös vörösből és külön tartályba kerül.

"Önnek képesnek kell lennie arra, hogy éjszaka holtan felkeljen (hogy ellenőrizze a sörfőzés előrehaladását) - ez kicsit olyan, mint egy nagyszakács rendkívül precíz főzése" - mondta Philippe Faure-Brac, akit a világ legjobbjaként szavaztak meg. Ennek a műszaki elkötelezettségnek, a csábító imázsnak, valamint az akadálymentességnek köszönhetően úgy tűnik, hogy ideje Rose ragyogni a borpiacon.

Találja meg a legjobb Rose-val kapcsolatos információkat és lehetőségeket az Epicurio segítségével. Töltse le az alkalmazást az iTunesból vagy a Google Playről.