Jelöljön ki egy szakácsot a főzés „Nobel-díjának”

A Nobel-díj elhanyagolja a főzés művészetét és tudományát, és a főszakácsok egyik csoportja orvosolja ezt a mulasztást. Ezt a legújabb nemzetközi szakácsdíjat már a főzés Nobel-díjának nevezték el, és most elfogadja a világ legfontosabb szakácsának jelöléseket. Abban az esetben, ha nem követtétek ezt a történetet. jelölések április 30-ig zárulnak.

Az idei év elején a világ legjobb séfjeinek csoportja indította el, köztük Gaston Aucrio és Joan Roca (akinek az étterme az El Celler de Can Roca a világ legjobb étterme.) A baszk kulináris világdíjat az iparvezetők tiszteletére hozták létre. akik a gasztronómiát erőteljes erőként használják a változáshoz. Maga a szervezet azt a szakácsot keresse, aki a gasztronómia révén javítja a társadalmat.

Mit jelent ez, fel lehet kérdezni. A tehetséges szakács mellett a győztes a főzés révén javítja a társadalmat, akár kulináris innováció feltalálása révén; elkötelezettség a társadalmi felelősségvállalás iránt; fenntarthatóság; egészségügyi vagy környezetvédelmi kampányok; kulturális projektek vagy munka, amely pozitív hatással van az élelmiszeriparra. Nem kétséges, hogy néhányan kérdezőséget fognak látni egy ilyen projekten, meghúzva azt a hubrisra és az önelégülés ösztönzésére. Például, ha minden győztes valószínűleg látja éttermének vagyonát, és az ezzel összefüggő lehetséges vállalkozások növekednek.

A díjat ez év elején indították a baszk kulináris központból.

„Ez a díj reméljük, hogy megoszthatjuk a szakácsok világtörténeteivel, akik a jobb jövő érdekében gasztronómiát használnak. Szükségünk van arra, hogy az emberek nevezhessék ki azokat, akik bármilyen módon harcolnak azért, akár kis léptékben is: mindannyian a revolúció részesei vagyunk ”- mondta Olaszország egyik csillagszakácsa, Massimo Bottura.

A zsűribe beletartoznak a gasztronómia legnagyobb súlyos szereplői, köztük Heston Blumenthal, Dan Barber, Ferran Adrià, René Redzepi, Michel Bras, Roca, Bottura és Acurio - az összes Michelin-csillagú szakács.

A zsűri által kiválasztott 20 döntősek listáját májusban teszik közzé, a győztes pedig július 11-én jelenik meg.

Ahhoz, hogy megkapják a díjat, a szakácsokat online kell jelölniük a gasztronómia világából származó szakemberek számára. A győztes 100 000 eurót kap egy választott intézmény vagy projekt elköltésére, amely a gasztronómia szélesebb körű szerepét mutatja be a társadalomban.

A jelölések ismét április 30-át zárják le.

//www.basqueculinaryworldprize.com/